City of London Distillery and Bar

Med over 170 gins på hylderne og egen gin-produktion er City of London Distillery and Bar på rekordtid blevet et tilløbsstykke for alle der sætter pris på ekspertise i bag baren og god gin i glasset.

City of London Distillery and BarLondon oplever i disse år en sand genopblomstring af gin-kategorien. Siden 2009 er flere lokale mikrodestillerier og dedikerede gin-barer skudt op i den engelske hovedstad, og byen er igen blevet centrum for dyrkelsen af såvel den klassiske som den moderne stil indenfor gin. Med steder som City of London Distillery and Bar forstår man pludselig for gin er på alles læber i øjeblikket.

City of London Distillery and Bar åbnede for første gang dørene i november 2012, og er faktisk det første nyetablerede gin-destilleri i bydelen City of London i over 200 år.
Bag projektet står Jamie Baxter, der tidligere var med til at søsætte det hæderkronede Chase Distillery, og Jonathan Clark, der tidligere ejede en pub i samme område.
Imens Jamie destillerer stedets fremragende gin, City of London Gin, drives selve baren til daglig af The London Bar Consultants, der med 15 års erfarings i barmiljøet, har gjort dette til en af Londons foretrukne gin-barer.

Destillator

City of London Distillery and Bar er lokaliseret i en mørk kælder i en sidegade til den historiske Fleet Street. Kælderens primære lyskilder kommer fra baren i den ene ende af lokalet og den oplyste glasmontre med de to smukke kobberdestillatorer i den anden ende.
Fra en af kælderens mange små hyggekroge kan man nyde synet af 170 gins i baren og det flotte drinkskort, der primært tilbyder drinks baseret på stedets egen gin. Men som noget ganske særlig tilbydes personaliserede Gin and Tonics, hvor man selv kan vælge mellem de 170 forskellige gins og 11 forskellige tonicvand, garniture, bitters og et utal af forskellige glas.
Selv kastede jeg mig ud i en Dodd’s Gin (fra et af Londons andre mikrodestillerier) kombineret med Beverage No. 1 Tonic og garneret med citronskal efter anbefaling af bartenderen.

Statsman og No. 5

Drinks: No. 5 (til venstre) og Statsman (til højre)

Efter mit forsøg kan jeg desuden på det kraftigste anbefale den udsøgte drink Statsman med husets gin, pale ale, citrus, nektar og Domaine de Canton Ginger, samt den forfriskende No. 5 med husets in, rosenblade, rabarber og grapefruit. I det hele taget er menukortet præget af usædvanlige kombinationer af ingredienser og smagssammensætninger, der overrasker og udfordrer ens smagsløg. Faren er dog, at har man først smagt én drink, får man lyst til at bestille resten af menukortet.

City of London Distillery and Bar tilbyder udover fremragende drinks også masterclasses om gin, rundvisninger og smagninger samt muligheden for at destillere sin egen gin på stedets egne destillatorer. Alt dette kan aftales på forhånd gennem deres website her. Her er det også muligt at købe deres gin, City of London Gin.

Gin and Tonic

Dodd’s Gin, Beverage No. 1 Tonic, garneret med citronskal.

This Week in Gin – uge 25

Nolet ralancerer verden dyreste gin

Nolet Reserve GinDen hollandske spiritusproducent Nolet har relanceret deres Nolet Reserve Gin i et yderst begrænset oplag.
Siden Nolet Reserve blev lanceret første gang i 2010, er der kun blevet solgt 1500 flasker af den 700 dollars dyre gin. Den nye limited edition flaske er kulminationen på tre års arbejde med at ramme den perfekte kombination mellem ingredienser og smage.

Ginnen er en såkaldt ’private reserve’, hvor alle ingredienser destilleres (eller ved infusion) hver for sig for til sidst at blive omhyggelig blandet i hånden. Derefter bliver samtlige flasker testet, godkendt, signeret og nummereret af selveste Carolus H. J. Nolet (10. generation Nolet der sidder som formand). Der er dermed tale om en aldeles eksklusiv gin.
Hvis man ønsker at investere i en flaske eller to, kan man kontakte Nolet via deres website.

Kilde: Superyachts.com

Den engelske enebær truet af sygdom

Den frygtede svampelignende plantepatogen Phytophthora Austrocedrae er nu så stor en trussel for den britiske enebær, at hvis der ikke gøres noget nu, risikerer man, at den engelske enebær er uddød inden for 50 år. Phytophthora Austrocedrae har oprindelse i sydamerikanske lande som Argentina og Chile og den angriber en bred vifte af plantearter med en fatal effekt til følge.
Selvom den britiske spiritusindustri hovedsagelig anvender enebær fra det europæiske fastland, er der de seneste år blevet etableret en lang række destillerier, der anvender lokale ingredienser i deres produkter. Et af dem er Bruichladdich distillery på øen Islay i Skotland. Her er problemet så omfattende, at man nu er blevet nødt til at importere enebær fra Italien.

Department of Environment, Food and Rural Affairs har nu igangsat en større undersøgelse af problemets omfang. Her beder man den lokale befolkning om hjælp til at indrapportere fund af orange eller brune enebærbuske. Herefter tager eksperter hånd om problemet ved at destruere de ramte buske og for dermed at begrænse yderligere smitte.

Du kan læse mere om Phytophthora Austrocedrae hos Forestry Commission (den engelske version af Naturstyrelse) her.

Kilde: The Spirits Business og Forestry Commision

Anmeldelse: 6 O’Clock Gin and Tonic

Vurdering: 3/5

Hver for sig er 6 O’Clock Gin og 6 O’Clock Tonic Water blot endnu et par produkter på supermarkedernes hylder. Styrken ligger i parringen af de to, der giver en fremragende og forfriskende Gin and Tonic, der vil gøre sig godt på de varme sommerdage.

6 O'Clock Gin and TonicNoget af det bedste for en gin-entusiast på ferie er at blive sluppet løs i de lokale vin- og spiritusbutikker. På en tur til Edinburgh fik jeg lejlighed til ikke bare at smage en række skotske gin, men også en række engelske gin, man ikke kan få fat i herhjemme. En af dem var den engelske gin 6 O’Clock Gin ledsaget af dens faste partner 6 O’Clock Tonic Water.

6 O’Clock Gin og 6 O’Clock Tonic Water er skabt af engelske Bramley and Gage (reelt set er ginnen destilleret af Thames Distillers i London), der er særlig kendt for sine frugtlikører og sloe gins (slåenbærgin). Og hvorfor så lige det særprægede navn? Skaberen af 6 O’Clock Gin, Michael Kain, havde en bedstefar, der sejlede som maskinmester på sejlruter fra Europa til Afrika og Fjernøsten i 1800-tallet. Hver dag klokken seks mødtes besætningen for at indtage den nødvendige kinin for at mindske risikoen for malaria. Dette skete traditionelt ved at blande den meget bitre tonic med gin og masser af citron, så det bedre gled ned. Til ære for sin bedstefar har Michael Kain døbt produkterne 6 O’Clock Gin and Tonic.

6 O’Clock Gin

Ginnen er en traditionel London Dry Gin. Flasket på 43% vol. og bestående af syv ingredienser (hvor det syvende ingrediens bliver hemmeligholdt): enebær, korianderfrø, orrisrod, angelikarod, appelsinskal og hyldeblomst.

I næsen domineres 6 O’Clock Gin af en mild og sødlig enebær og en masse citrus, der minder mere om citronskal end appelsinskal.
Smagen er ligeledes mild. Enebærren og citrusnoter fra især korianderen fylder munden. Enebærren intensiveres smagen igennem og ledsages til sidst af en sødme, der formentlig stammer fra hyldeblomsten.

6 O'Clock Gin

6 O’Clock Tonic Water

6 O’Clock Tonic Water indeholder ingen syntetiske smags- og sødestoffer. I stedet anvendes naturlig kinin og essens fra citron og lime. Og det er også den oplevelse, man sidder med, når man smager på denne tonicvand. Fin balance mellem den bitre kinin og den lette sødmen fra sukkeret. Masser af citrus fra især citron.

6 O’Clock Gin and Tonic

6 O’Clock Gin og 6 O’Clock Tonic Water er skabt til at blive nydt sammen. Både ginnen og tonicvanden kan selvfølgelig parres med andre tonics og gins, men det er i denne parring styrken ligger. Enebærren i ginnen står tydelig frem og passer fremragende til tonicvandens lette sødme, bitre kinin og fremtrædende citrusnoter. 6 O’Clock er en Gin and Tonic lige efter bogen, der gør sig særlig godt på en varm sommerdag.

6 O'Clock Tonic

Konklusion

Hver for sig er 6 O’Clock Gin og 6 O’Clock Tonic Water mindre imponerende produkter. Men ved parringen af de to får man en fremragende og forfriskende Gin and Tonic, der tydeligvis er skabt til og for hinanden.

Hverken 6 O’Clock Gin eller 6 O’Clock Tonic Water kan købes i Danmark på nuværende tidspunkt. Flaskerne til denne anmeldelse er købt i Harvey Nichols i Edinburgh til 9 pund for en særlig Gin and Tonic-pakke.