Anmeldelse: Gin Master’s Selection

Vurdering: 3/5

Klemt mellem en af Spaniens mest solgte gin og Spaniens mest innovative gin, er Gin Master’s Selection det familieejede MG Distilleries’ sorte får. Den er dog ikke helt uden evner i en G&T.

Gin Master’s SelectionLegenden siger, at familien Giró Ribot med den nu afdøde direktør for Destilerias MG, Manuel Giró Sr, i spidsen flygtede op i Vilanovas bjerge, da Catalonien faldt til general Francos styrker i marts 1939 under Den Spanske Borgerkrig. Her fandt han buske med vilde enebær, der efter hans bedste overbevisning ville gøre sig ganske godt til produktion af gin. Det blev startskuddet for Destilerias MG’s flirten med gin, der i 1940 resulterede i Gin MG, der i dag er en af de mest solgte i Spanien. Inden da havde Destilerias MG siden grundlæggelsen i 1835 primært beskæftiget sig med salg af vin, og produktion af aromatiske likører, og senere hen whisky og brandy.
Produktionen af Gin MG blev i starten 00’erne fuldt op med Gin Master’s Selection og seneste med Spaniens mest innovative gin, Gin Mare, i 2008.

Gin Master’s Selection bliver produceret i Destilerias MG’s destilleri- og flaskehaller i den catalanske kystby Vilanova i la Geltrú, kun 50 kilometer syd for Barcelona. Ginnen er en klassisk London Dry Gin, når det kommer til smag og ingredienser: enebær, koriander, kardemomme, angelikarod, citronskal, skræl fra bitter appelsin og skræl fra sød appelsin. Der er dog noget knapt så traditionelt over håndteringen af citrusfrugterne. Citrusskallerne bliver nemlig udblødet i 50% vol. alkohol i 12 måneder i 40-liters stålbeholdere.
Destillationen af ingredienserne foregår over to omgange. Citrus-macerationen for sig, og de øvrige for sig. Til sidst blandes koncentraterne fra begge destillationer omhyggeligt og iblandes vand til det endelige produkt på 40% vol. I 2010 blev Gin Master’s Selection redesignet til den nuværende blå og kantede flaske, der eftersigende har kastet mindst en design pris af sig.

Gin Master’s Selection label

Tasting notes

I glasset er ginnen krystalklar, præcis som langt de fleste gin. Duften er domineret af frisk enebær, aromatisk citronskal og en anelse kardemomme.
I munden er Gin Master’s Selection meget klassisk. Let og frisk med fremtrædende enebær, citrus og kardemomme. Der er en forholdsvis markant alkohol, der hænger ganske længe i munden. Det skygger en del for ginnens smagsnuancer. Den lange eftersmag er fyldt med enebær og citrus.

Gin Master’s Selection & Tonic

Gin Master’s Selection og 1724 Tonic G&TDen meget fremtrædende smag af alkohol gør den knapt så behagelig af drikke ren. Til gengæld gør det den til en oplagt kandidat for en gin og tonic. Kombineret med Fever-Tree Tonic og en skive citron giver Gin Master’s Selection en særdeles frisk G&T med tydelig smag af citron og enebær, og en behagelig afsluttende bitterhed fra kininen.
Jeg vil dog anbefale Gin Master’s Selection sammen med 1724 Tonic, hvor tonicvandens markante citrussødme og milde kinin passer rigtig godt sammen med ginnens  skarpe alkohol og fremtrædende enebær. Selv foretrækker jeg at garnere denne G&T med citron og rosmarin.

Konklusion

Gin Master’s Selection er på ingen måder stor kunst. Og med fare for at lyde en anelse alkoholiseret, er Gin Master’s Selection efter min mening er ganske udmærket hverdagsgin, når formålet er en frisk og læskende drink. Der er tale om en klassisk gin med fremtrædende enebær og en let og frisk citronsmag. Smagen er dog lidt for domineret af den skarpe alkohol, hvilket gør den særdeles uegnet til at drikke ren. Til gengæld er den et oplagt valg til gin og tonics – især i kombination med 1724 Tonic.

Gin Master’s Selection er en ret stor gin i Spanien, men den er først lige ankommet i Danmark, hvor den er set til både 199 og 229 kroner pr. fl. i butikkerne. Flasken til denne anmeldelse er venligst doneret af den danske importør, FreeCompany.

Gin Master’s Selection og 1724 Tonic

This Week in Gin – uge 46

En mere dristig Bulldog Gin

Bulldog Bold GinFor første gang siden 2007 har den New York-baserede Bulldog Gin videreudviklet på det deres verdenskendte brand og lanceret et nyt produkt kaldet Bulldog Gin Bold. De velkendte tolv ingredienser, der blandt andet tæller lavendel, hvid birkes, lotusblade og lychee, består, men alkoholprocenten er hævet fra 40 til 47, hvilket eftersigende skulle gøre ginnen “bolder and fuller in flavour” end den oprindelige.
Den sorte og bredskuldrede flaske er desuden vokset fra 70 cl. til 100 cl. og er nu matsort og slankere end den originale Bulldog Gin-flaske.

Bulldog Gin Bold er til at starte med kun frigivet i New York og London, men andre europæiske lande er på tale til frigivelse på et senere tidspunkt.

Kilde: The Spirits Business

Treaty Oak frigiver en anderledes lagret gin

Det amerikanske destilleri Treaty Oak Distilling har frigivet en ny fadlagret serie af deres rom, whiskey og gin: Treaty Oak Barrel Reserve Rum, Waterloo Antique Barrel Reserve Gin and Red-Handed Bourbon Whiskey.

Waterloo Gin er som bekendt lavet på lokale ingredienser og kildevand i Texas. Waterloo Antique Barrel Reserve Gin er ydermere lagret på amerikansk white oak tønder, men ikke helt som vi kender det fra andre fadlagrede gins. Waterloo Antique Gin er nemlig sammensat af lagret gin af forskellig lagringsvarighed. Nogle af de ginfyldte tønderne har stået i et par måneder, andre har stået i mere end to år. Fremgangsmåden er valgt fordi forskellige smagselementer frembringes på forskellige tidspunkter i lagringsprocessen, og ved at blande gin fra disse forskellige tønder, får man en usædvanlig kompleks gin, der er en anelse forvirrende grundet de whiskey-lignende kvaliteter.

Treaty Oak Spirits

Kilde: Cocktail Enthusiast

Gin lagret i vintønder

No. 209 Gin Barrel-AgedAnd speaking of barrel aged gin. Distillery No. 209 i San Francisco har netop lanceret to nye varianter af deres No. 209 Gin: No. 209 Sauvignon Blanc Barrel-Aged Gin og No. 209 Cabernet Sauvignon Barrel-Aged Gin.

De to lagrede gins er opbevaret i over tre måneder på franske egefade, der tidligere har været anvendt af vinproducenten Rudd Oakville Estate, der ligger nord for San Francisco i Napa County.

Begge lagrede gins er indtil videre kun at finde i USA, men mon ikke de vil bevæge sig over atlanten til England inden for kort tid.

Kilde: Distillery No. 209

Anmeldelse: Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged

Vurdering: 4/5

Efter 85 års produktion af gin er belgiske Filliers hoppet med på årets helt store dille: fadlagret gin. Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged er en delikat og kompleks gin, præcis som en lagret gin bør være.

Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged bottleDet traditionsrige belgiske destilleri Filliers Distillery startede med at producere genever i 1880, da grundlæggeren Karel Lodewijk Filliers installerede en kobbergrydedestillator på familiens gård nær River Lys i Bachte-Maria-Leerne. Først i 1928, da tredje generation af familien Filliers, Firmin Filliers, overtog foretagendet, forsøgte man sig med produktion af klassiske London Dry Gin-type. Resultatet blev den anerkendte Filliers Dry Gin 28, der udover enebær indeholder 28 forskellige ingredienser fordelt på citrusfrugter, urter og rødder. Meget nærmere kommer man desværre ikke opskriften, for Filliers holder kortene tæt til kroppen. At dømme ud fra smagen udgør citrusfrugterne en stor del af de i alt 29 ingredienser.

Efter 133 års produktion af genever og 85 års produktion af gin, bliver Filliers Distillery i dag drevet af femte generation Filliers, Bernard Filliers. De seneste par år har den nuværende Master Distiller, Pedro Saez Del Burgo, leget en del med den oprindelige opskrift på Filliers Dry Gin 28. Sidste år præsenterede destilleriet Filliers Dry Gin 28 Tangerine, en sæsonvariant med tilføjelsen af infused mandariner plukket mellem november og januar i Valencia.
I år er Filliers så klar med to nye varianter: Filliers Dry Gin 28 Sloe og Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged. Med sidstnævnte er Filliers hoppet med på den helt store trend indenfor gin i 2013 med fadlageret gin.

Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged ligger adskillige måneder på 300-liters medium forkullede franske egetræsfade fra Limousin, der tidligere har været anvendt til opbevaring af cognac. Indenfor produktion af vin og cognac er egetræet fra Limousin særlig kendt for dens ekstraordinære hårde struktur, evnen til af trække tannin ud af cognacen og afgive en vaniljeagtig smag.

Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged sign

Tasting notes

Præcis som det også var tilfældet ved min anmeldelse af Beefeater Burrough’s Reserve, er egetræsfadenes indflydelse på duft, smag og udseende meget tydelig. Opbevaringen i de tidligere cognac-egetræsfade, har givet ginnen en let gylden farve. Det er ikke så tydeligt som andre fadlagrede gins, jeg har haft fat i. Det kan enten skyldes forkulningen af tønderne eller varigheden fadlagringen.
Duften er utrolig kompleks og delikat med noter af krydret enebær, træ og floralenuancer. Men der gemmer sig også nogle meget svage frugtige noter, der er sværre at placere.
I munden er ginnen tyk, fed og cremet med nærmest ingen alkohol burn. Den er faktisk så blød, at den uden problemer kan nydes ren. Selve smagen er utrolig kompleks med tydelig enebær, krydrede pebernoter og svage træ- og citrusnoter. Den lange eftersmag er fyldt med citrus og enebær.

Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged Cask No

Filliers Barrel Aged Gin & Tonic

Fadlagrede gins kan ofte være lidt mere diskrete i en gin og tonic, eftersom enebærren er langt mindre dominerende end klassiske gin-typer. Mikset med Fever-Tree Tonic er Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged stadig tydelig i glasset. Mild enebær, tydelig citrus, en anelse krydrede pebernoter og syrlige grønne æbler præger drinken.
Tonicvandens syre og bitterhed fylder mere end sædvanlig, men det giver blot en overraskende frisk G&T. Der er dog ikke plads til alle de mange smagsnuancer, ginnen faktisk besidder, men det gør det ikke til en mindre interessant gin og tonic.

Konklusion

Back Label of Filliers Dry Gin 28 Barrel AgedFilliers Dry Gin 28 Barrel Aged er et pragteksempel på den effekt, fadlagring kan have på en gin. De tidligere cognacfade har forvandlet Filliers Dry Gin 28 til en delikat, kompleks og blød gin, der kan og vil så meget mere end ordinære gins.
Jeg sidder dog altid med en følelse af svigt, når jeg anvender en fadlagret gin i en G&T. Som om den bør anvendes til noget mere sofistikeret. Det er åbenlyst, at nogle af nuancerne ikke kan overleve mødet med en tonicvand, men Filliers giver faktisk glimrende gin og tonics. Det er i hvert fald ikke sidste G&T, jeg skal lave med min flaske.

På nuværende tidspunkt sælges Filliers Dry Gin 28 Barrel Aged ikke i Danmark, men en lang række europæiske butikker og webshops sælger den til omkring 30 euro pr. stk. Flasken til denne anmeldelse er venligst doneret af Filliers Distillery i Belgien.

En anderledes byvandring

22 gæve gin walkers var med, da En Verden af Gin tog på en anderledes byvandring gennem Indre By i København – Copenhagen Gin Walk. Det blev en aften i selskab med nogle af Danmarks bedste bartendere på nogle af Danmarks bedste cocktailbarer.

Stemningen var munter, da de 22 deltagere troppede op på The Bird & The Churchkey, hvor arrangementet startede. De næste fire timer skulle de besøge fem barer og smage fem cocktails lavet på fem forskellige gin. Og general manager på The Bird & The Churchkey, Christian Tønnesen, lagde hårdt ud med at byde på den grønlandske Isfjord Gin neat, efterfulgt af en perfect served G&T med Isfjord Gin, Fever-Tree Tonic og appelsinskal.

Resten af aftenen bød på en Crocus Martini serveret af barchef og bartender på Ruby Cocktail Bar, Nick Kobbernagel Hovind, en Anis Sweet’n’Sour serveret af general manager og bartender på FUGU, Jonas Gram, en Tesla serveret af medejer og bartender på Strøm Bar, Mikael Nilsson, og endelig en Says You serveret af bartenderne Geoffrey Canilao og Leszek Stachura på The Union.

Som billederne nedenfor tydeligt viser, var det en forrygende aften i selskab med gode mennesker og vidunderlige cocktails.

Tak til alle deltagere, barer og bartendere for en fremragende aften.