Konkurrence: Bedste match med Indi Tonic

Deltag i fotokonkurrencen om det bedst match med Indi Tonic og vind en flaske gin og fire flasker Indi Tonic.

Konkurrencen er slut. Vinderen får direkte besked. Tak for alle indsendte billeder.

GT med Indi Tonic WaterNogen kan måske huske mit fejlslagne match mellem Indi Tonic Water og Martin Miller’s Gin fra forleden (læs artiklen her). Nu får du chancen for at gøre det bedre, og oven i købet blive præmieret med gin og tonicvand.

Alt hvad du skal gøre, er at poste et billede af dit yndlingsmatch mellem Indi Tonic og en gin efter eget valg på Copenhagen Gin Clubs Facebookside eller på Twitter ved brug af #indimatch. Konkurrencen slutter søndag den 02. marts kl. 16.00.

Vinderen af det bedste billede modtager en flaske Fifty Pounds Gin og 4 flasker Indi Tonic, venligst doneret af VIPvine.dk.

Og nej, man behøver ikke at tage hele vejen til Rom for at få fat i en flaske Indi Tonic, for den kan faktisk købes adskillige steder i Danmark:

København:
Helges Ost, Værnedamsvej
Holte Vinlager, Frederiksberg Allé
Holte Vinlager, Østerbrogade

Charlottenlund:
Superbest, Jægersborg Allé 44

Gentofte:
Holte Vinlager, Smakkegårdsvej

Holte:
Holte Vinlager, Kongevejen

Roskilde:
Caseus Delikatesser, Skomagergade 1

Aarhus:
Holte Vinlager, Silkeborgvej 39

Og mange flere steder… men man er selvfølgelig velkommen til at hente den i Rom 🙂

Indi Tonic Water

Anmeldelse: Darnley’s View Spiced Gin

Vurdering: 5/5

De seneste par år har den krydrede gin-variant, Spiced Gin, vokset sig stor og talrig. I 2012 lancerede skotske Wemyss Whisky Company deres Darnley’s View Spiced Gin – en varm og krydret gin, med en perfekt balance mellem den obligatoriske enebærsmag og de krydrede noter.

Darnley' View Spiced GinEr skotterne udspekulerede og nærrige? Måske. Det eneste jeg ved med sikkerhed, er, at skotterne er solide destillatører med sans for velsmagende spiritus. Og de mange år med produktion af whisky har uden tvivl smittet af på deres produktion af gin.

Jeg har tidligere set nærmere på den skotske gin Darnley’s View Gin, lanceret af den anerkendte whisky-producent Wemyss Whisky Company (udtales ‘Weemz’) tilbage i 2010.
Wemyss er en af de magtfulde skotske klaner, der kan spores tilbage til slutningen af 1200-tallet. En såkaldt lowland family, med territorier i Fife i Skotland, hvor også klanens sæde og slot, Wemyss Castle, har ligget siden 1421. Du kan læse meget mere om Wemyss-klanen og Darnley’s View Gin her.

To år efter introduktionen af Darnley’s View Gin, præsenterede Wemyss Whisky Company i 2012 verden for endnu en gin, Darnley’s View Spiced Gin – en krydret gin-variant, hvor den obligatoriske enebærsmag får selskab af fremtrædende krydrede noter. Darnley’s View Spiced Gin er dog langt fra den eneste krydrede gin på markedet. Fx laver Edinburgh Gin en Spiced Orange Edinburgh Gin, en let krydret appelsin-infuseret gin. Og i december 2013 ramte den meget krydrede Opihr Oriental Spiced Gin de danske hylder.

Ligesom sin storebror er Darnley’s View Spiced Gin produceret hos Thames Distillers i London, hvor den efterhånden legendariske Master Distiller Charles Maxwell styrer løjerne. Charles Maxwell er 8. generation i en familie af gin-destillatører, som kan føres helt tilbage til 1740 og det daværende Finsbury Distillery.
Thames Distillers er et industridestilleri, der producerer godt 50 forskellige gin brands, hvor alle – undtagen Oxley Gin – bliver destilleret i Thames Distillers’ to 500-liters grydedestillatorer, kaldet ‘Tom Thumb’ og ‘Thumbelina’, og er flasket i Thames Distillers’ eget flaskeri kun få meter fra de to destillatorer.

Darnley’s View Spiced Gin er lavet på fire gange destilleret neutral alkohol fra korn, der er gendestilleret med hele ti forskellige gin botanicals: sydeuropæisk enebær, indonesisk muskatnød, kinesisk ingefær, indisk cuminpeber, marokkansk korianderfrø, srilankansk kanel, indonesisk cassiabark, vestafrikansk grains of paradise peber, nelliker fra Madagaskar and Zanzibar og sidst men bestemt ikke mindst fransk angelikarod (kvan). Der er dermed enkelte gengangere fra Darnley’s View Gin, men heldigvis er den endelige styrke landet på 42,7% vol. i Darnley’s View Spiced Gin, frem for kun 40% vol. i Darnley’s View Gin. Hvilket i den grad klæder denne krydrede lille sag.

Darnley' View Spiced Gin label

Tasting notes

Det mest essentielle ved en spiced gin er efter min mening balancen mellem de krydrede noter og enebærsmagen. Der er ikke de samme forventninger om fremtrædende enebærsmag til en spiced gin, som der er til mere traditionelle gins, men det er vigtigt, at enebærren står tydeligt frem i glasset og ledsages af de krydrede noter. Hvis krydderierne bliver for dominerende, forsvinder enebærren, og så er der nærmere tale om en krydret vodka.
Darnley’s View Spiced Gins mange krydrede noter bidder dejligt i næsen. Duften domineres af en super tør enebær, ledsaget af peber, muskat og en anelse ingefærstærkhed.
I munden er Darnley’s View Spiced Gin om muligt endnu mere krydret end i næsen. Til at starte med får man en genkendelig fed gin og en anelse alkohol burn, men i takt med at alkoholen aftager, intensiveres de krydrede noter af peber, nelliker, kanel og muskat, der fortsætter til langt ind i eftersmagen. Der er en stærkhed og varme fra ingefæren, og den suppleres på elegant vis af alkoholen.

Darnley’s View Spiced Gin & Ginger Ale

Normalt udsættes alle gin for en G&T her på sitet, men en anderledes gin som Darnley’s View Spiced Gin kræver en anderledes tilgang. Derfor er valget faldet på et mix med Fentiman’s Traditional Ginger Ale – en sød og fyldig ingerfærdrik, der ligesom alle andre produkter fra Fentiman’s er en smagsbombe uden sidestykke. Gin & Ginger Ale er en meget sød drink, og derfor anvender jeg noget mere gin, end jeg normalt vil gøre i en G&T. Som garniture har jeg valgt lidt appelsinskal.
De krydrede noter i Darnley’s View Spiced Gin skinner fint igennem den søde ginger ale. Enebærren er i front sammen med ingefær fra både gin og ale. Der er masser af krydrede noter at spore, især peber. Drinken er en anelse for sød til min smag, men det kan kontrolleres ved brug af et andet ginger ale-produkt.

Darnley' View Spiced Gin ingrediens

Konklusion

Jeg har efterhånden smagt lidt af hvert inden for gin, heriblandt et par spiced gins. Darnley’s View Spiced Gin er uden tvivl den krydrede gin, der slipper bedst fra forsøget. Det hele handler om balance mellem de krydrede noter og enebærren, og der findes en del spiced gins, hvor enebærren overdøves fuldstændigt i en grad, hvor jeg ikke længere vil kalde det for gin.
Darnley’s View Spiced Gins dejligt krydrede næse og fantastisk komplekse og krydrede smag er et rigtig godt alternativ til almindelige gins. En Gin & Ginger Ale er ikke et dårligt valgt, men jeg har læst om gode resultater ved brug i både negronis og G&Ts. Det skal helt klart undersøges nærmere.

Darnley’s View Spiced Gin kan købes over hele landet til omkring 300 kroner pr. stk. Flasken til denne anmeldelse er venligst doneret af den danske importør, distributør og forhandler Peter B. Vin.

Tonic souvenir: Indi Tonic Water

Nogle mennesker hjembringer ‘I Love Rome’ T-shirts og porcelænsfigurer af Colosseum efter en ferie i Rom – jeg hjembringer tonicvand. På en tur til Rom fandt jeg den spanske Indi Tonic Water.

Indi Tonic WaterDer er ikke meget, der slår hjembringelsen af uvurderlige skatte fra eksotiske og fjerne egne. Om en tonicvand lige frem kan være en uvurderlig skat, er der naturligvis delte meninger om, men for mig er det næsten blevet et ritual efter hjemkomsten, at finde yndlingsginnen frem fra skabet, og matche den med mit nye fund. Det er dog langt fra hver gang, at mine match lever op til forventningerne – lidt ligesom den hjembragte rødvin, der bare smagte bedre på terrassen i Toscana. Sådan var det desværre også lidt med Indi Tonic Water i et match med en af mine absolut yndlingsgins, Martin Miller’s Gin.

Selvom jeg fandt den i Rom, er Indi Tonic Water faktisk en spansk tonicvand. Den er inspireret af handlen med orientalske varer som krydderier, urter og andre råvarer, der var centreret omkring la Casa de Contratción (House of Trade) i Sevilla i 1600- og 1700-tallet.
Indi Tonic er lavet ved at udbløde appelsinskal (fra Sevilla, selvfølgelig), lime, citronskal, indisk kewrablomst, kardemommefrø, filippinsk kalamansi, cinchonabark (kinin), hvidt sukker og rørsukker i koldt vand og alkohol i et par uger, hvorefter indholdet destilleres ved lav temperatur. Der anvendes kun naturlige smagsstoffer, sødemidler og konserveringsmidler.

Indi Tonic har tydelig smag af søde appelsiner, kardemomme og citron. Den er mild i kulsyre og bitterhed fra kinin. Den er faktisk meget behagelig og velsmagende i sig selv, men lidt på en sodavandsagtig måde. Med det rigtige match kan Indi Tonic uden tvivl give virkelig lækre G&Ts. Den minder en anelse om 1724 Tonic, dog knapt så sød og frugtig i smagen.

Indi Tonic Water label

Der er desværre ikke skrevet ret meget om Indi Tonic nettet. Jeg har i hvert fald ikke kunne finde frem til noget brugbart under min research. Jeg gik derfor direkte til en af mine default gins, Martin Miller’s Gin. Men matchet mellem Indi Tonic og Martin Miller’s Gin fungerede desværre bedre inde i mit hoved, end det gjorde i glasset. Det er hverken ginnens eller tonicvandens skyld. Nogle gange er det bare ikke et godt match.

GT med Indi Tonic Water og Martin Miller's Gin. Photo by Michael Sperling.Martin Miller’s Gins fremtrædende smag af appelsinskal, krydrede enebær og svagt sødlige eftersmagen med noter af lakridsrod og appelsin giver ellers altid fremragende gin and tonics. Men denne gang, not so much. Indi Tonic er ganske enkelt for sød og mild i både bitterhed og kulsyre, og i kombinationen med Martin Miller’s Gin bliver drinken for tung og sød til min smag. Jeg forsøgte at garnere med ud af problemet med et par seriøse skiver citron, men det gav desværre ikke nok. Jeg savner stadig bitterhed og kulsyre.

Det er meget beklageligt, at jeg ikke havde flere flasker Inde Tonic med hjem fra Rom. Der er stadig et par dusin yndlingsgin i skabet, jeg gerne vil udsætte for. Måske vil Geranium Gin være et bedre valg, eller en spansk gin som No. 0 Gin eller Xoriguer Gin. Hvis du sidder inde med et godt match mellem en gin og Indi Tonic, hører jeg gerne nærmere i kommentartråden nedenfor.

Husk, at du altid kan finde min guide til tonicvand på det danske marked her. Den bliver løbende opdateret, efterhånden som nye varianter bliver introduceret for danskerne.

Anmeldelse: Darnley’s View Gin

Vurdering: 4/5

I 2010 præsenterede den anerkendte whisky-producent Wemyss deres helt egen gin, Darnley’s View Gin – en solid og velsmagende gin, der er dybt forankret i Skotlands og Wemyss-klanens’ historie og beliggende.

Darnley’s View Gin. Photo by Michael Sperling.Skotterne er solide destillatører med sans for velsmagende spiritus, og i disse år rykker de i den grad på gin-fronten. Og det er efterhånden ikke nogen hemmelighed, at jeg har et svagt punkt for skotsk gin. Produkter som Gilt Single Malt Scottish Gin, The Botanist Islay Dry Gin, Caorunn Scottish Gin, og selvfølgelig Hendrick’s Gin, får mere end nogen andre gin mundvandet til at løbe. Heldigvis er der de seneste par år lanceret mange nye skotske gin, heriblandt Darnley’s View Gin.

Darnley’s View Gin blev lanceret af den anerkendte whisky-producent Wemyss (udtales ‘Weemz’) tilbage i 2010. Ifølge det officielle website er Darnley’s View Gin en gammel familieopskrift, og med en familiehistorie på langt over 700 år, må der være masser af traditioner og trække på.

Wemyss er en af de magtfulde skotske klaner, der i århundreder har været en nøglespiller i Skotlands historie. Wemyss-klanen kan spores tilbage til slutningen af 1200-tallet, og er en af Skotlands få såkaldte lowland families, med territorier og sæde i Fife i Skotland lidt nord for Edinburgh. Navnet Wemyss er det keltiske ord for grotte, og stammer eftersigende fra grotterne i klippevæggen hvorpå klanens slot, Wemyss Castle, har ligget siden 1421 (link til Google Maps). Wemyss-klanen har været aktive i utallige krige – både for og imod Skotlands uafhængighed, og været involveret i historiske øjeblikke som The Act of Settlement of the Scottish Crown med Robert the Bruce ved Ayr i 1315, og Jacobite oprøret i 1745. Wemyss har været med hele vejen.

Wemyss tartan

Wemyss-klanens tartan (skotske tern)

Klanens sæde, Wemyss Castle, har desuden lagt lokaler til mange historiske begivenheder. Den nok mest kendte begivenhed, har lagt navn til Darnley’s View Gin. Historien omhandler det på mange måder fatale, men også historisk signifikante øjeblik, da Mary, Queen of Scots spottede sin kommende mand, Lord Darnley, gennem et vindue til slottets gårdsplads i 1565 (deraf Darnley’s View – View of Darnley). Det var en slags kærlighed ved første blik (nok nærmere fjerde eller femte blik), der dog endte med mordet på Lord Darnley to år efter i 1567, og fængsling og senere henrettelse af Mary, Queen of Scots (henrettelsen i 1587 skyldes dog beskyldninger om et komplot mod Queen Elizabeth I af England).
Én god ting kom der dog ud af mødet mellem Mary og Darnley (udover gin): James VI and Ist som forenede Skotland og England i 1603. Og det er netop dette skæbnesvangre møde, som folkene bag Darnley’s View Gin vil markere med ginnen:

“We like to think of Darnley’s son, conceived through a union that began at Wemyss, as a symbol of our desire to combine the best of England and Scottish distilling to create a unique gin.” (citat fra det officielle website)

Skotsk gin – destilleret i London

Efter denne indføring i Skotlands historie (der er i den grad blevet skåret nogle hjørner), er det vist på tide at komme tilbage på gin-sporet.
Trods den dybe forankring i de skotske traditioner, er Darnley’s View Gin faktisk produceret af Thames Distillers i Clapham i London, med den legendariske Master Distiller, Charles Maxwell, ved roret.
Ginnen er lavet på fire gange destilleret neutral alkohol fra korn, der er gendestilleret i en 500-liters destillator med seks traditionelle gin botanicals: sydeuropæisk enebær, soltørret citronskal fra Spanien, marokkansk korianderfrø, fransk angelikarod (kvan), belgisk orrisrod og hyldeblomst fra Wemyss Castles egne marker. Inden flaskning fortyndes ginkoncentratet med vand til 40% vol.

Darnley’s View Gin citrus

Flasken er solid og tung med talrige referencer til Wemyss-klanens historiske arv. Fx årstallet 1565 på flaskens hals og klanens crest med en svane og motto “Je Pense” (I think) på etiketten. Det tykke papir til etiketten, font og flaskens vægt vidner om et produkt, hvor intet er overladt til tilfældighederne, og kun det bedste er godt nok. Flasken er med til at understrege ginnens høje kvalitet.

Tasting notes

I næsen er Darnley’s View Gin ganske klassisk med tydelige noter af enebær og citrus. Den forekommer dog mildere end andre klassiske gins på markedet.
I munden er Darnley’s View Gin blød og behagelig med kun ganske lidt alkohol burn. Men hvor aromaen er mild, er smagen anderledes kraftig og en anelse sød – dels fra hyldeblomsten men også fra enebærren. Smagen er hele vejen domineret af enebærren, men der er også tydelige florale og krydrede peber-agtige noter tilstede. Eftersmagen er lang og tør med svage noter fra angelika- og orrisrod.
Smagen er derfor ikke som de typiske juniper forward gins, man normalt forbinder med klassiske gin. I mere moderne gins (ofte betegnet som Contemporary Gins) træder enebærren lidt i baggrunden for at give plads til andre noter, men i tilfældet med Darnley’s View Gin er der nærmere tale om, at enebærren ledsages af de florale og krydrede noter. Darnley’s View Gin befinder sig derfor et sted mellem den klassiske og den moderne gin.

Darnley’s View Gin & Tonic

Ingen anmeldelse uden en G&T. Til denne semi-klassiske gin, er valget faldet på den glimrende Fever-Tree Tonic. Tonicvandens behagelige bitterhed, sødme og friske citrusnoter går godt i spænd med Darnley’s View Gins florale og krydrede noter. Ginnens enebær står tydelig frem i glasset, og tonicvandens sødme suppleres godt af ginnens florale noter. Der mangler efter min smag en anelse citrus, men det kommer man let udover, ved at garnere med en skive citron. En virkelig fremragende og velsmagende G&T.

Darnley’s View Gin label

Konklusion

Darnley’s View Gin er ligeså meget et pragteksempel på gedigen håndværk, som et kig ind i Skotlands historie. Wemyss-klanen har ikke bare været vidner til historien, de har været aktive spillere i udformningen af den.
For ginnens vedkommende er de utallige referencer til historiske øjeblikket bundet op på det faktum, at den er baseret på en gammel familieopskrift. Om dette nu også er helt rigtig, er ikke godt at vide. Det eneste jeg ved, er, at den omkringliggende historiske fortælling gør denne fremragende gin nærværende og interessant, og giver ginnen den opmærksomhed den fortjener.

Selvom Darnley’s View Gin giver indtryk af at være en traditionel og klassisk gin, er de tydelige florale noter fra hyldeblomsten med til at give ginnen et mere moderne smagsindtryk. Lidt ligesom rosennoterne i Hendrick’s Gin. Darnley’s View Gin er en glimrende gin til G&T, men prøv den også i en Gin Martini, hvor de florale noter virkelig kommer til sin ret.

Darnley’s View Gin kan købes over hele landet til omkring 300 kroner pr. stk. Flasken til denne anmeldelse er venligst doneret af den danske importør, distributør og forhandler Peter B. Vin.