Ginsmagning – Den asiatiske inspiration

The Streets of Hong Kong. Photo by Michael Sperling.

Selvom gin aldrig rigtig har været en stor ting i Asien, så buldrer den asiatiske ginscene derud af i disse år. Især i Japan og Hong Kong er der blevet lanceret nogle spændende bud på spændende ginner, hvor de lokale smage introduceres i alt andet end traditionelle ginner. (UDSOLGT)

Den 25. april dykker vi ned i den asiatiske inspiration, som har ramt den internationale ginscene de seneste par år. Vi skal både smage ægte asiatiske ginner, men også nogle af de ginner, som med succes har flettet de asiatiske smage ind som et eksotisk twist i en moderne gin.

Aftenens smageprogram er:

  • Kokoro Gin (engelsk gin med japansk inspiration)
  • Four Pillars Kisumi Pure Gin (australsk gin med asiatisk inspiration)
  • Roku Suntory Gin (japansk gin)
  • Nikka Coffey Gin (japansk gin)
  • Etsu Gin (japansk gin)
  • Fragrant Harbour Gin (svensk gin med ingredienser fra Hong Kong)

Smagningen foregår, torsdag den 25. april 2019 kl. 19.00 på Papa Bird, i Kødbyen i København. Vi smager seks ginner i alt. Som altid afslutter vi med Gin & Tonics på en af aftenens ginner.

Prisen er 240 kroner per billet (plus Place2Book-gebyr). Tilmeld dig her: https://www.place2book.com/da/choose_ticket_sales_workflow?seccode=rtwod1mfat (UDSOLGT)

Alle deltagere skal være fyldt 18 år ved arrangementets start. Købte billetter kan ikke byttes eller refunderes.

Gin Flip

Empty Gin Flip. Photo by Michael Sperling.

Efter årtier med løftede pegefingre er det med rystende hånd, når man begiver sig ud i at mikse cocktails med brug af rå æg. Tør man trodse salmonella-frygten er der store smagsoplevelser at hente i en Gin Flip lavet med Hernö Old Tom Gin.

Gin Flip lavet med Hernö Old Tom Gin. Photo by Michael Sperling.
Gin Flip lavet med Hernö Old Tom Gin. Photo by Michael Sperling.

Diffordsguide.com daterer den til 1600-tallet, så udover at være en af de ældste cocktails, er Gin Flip samtidig en af de mest simple og basale af de klassiske cocktails. En Flip Cocktail er defineret som en hvilken som helst “fortified wine or liquor shaken with a whole egg and sweetened with sugar.” Men her på siden benytter vi selvfølgelig ikke hvad som helst.

Inspireret af den svenske bartender og cocktail-aficionado hos svenske Hernö Gin, Emil Åreng, har jeg valgt at trodse salmonella-frygten og kaste mig ud i en Gin Flip lavet med Hernö Old Tom Gin og rå æg.

Opskrift:

  • 50ml Hernö Old Tom Gin
  • 30ml sukkerlage (50/50 sukker og vand)
  • 1 æg

Fremgangsmåde:
Bland gin, sukkerlage og æg i en shaker. Shake indholdet let. Tilføj en håndfuld isterninger og shake let igen. Hæld indholdet op i et afkølet glas. Nyd!

Empty Gin Flip. Photo by Michael Sperling.
Empty Gin Flip. Photo by Michael Sperling.

Gin Flip er uden tvivl en cocktail i særklasse. Den er utrolig fyldig, fed og cremet, og lavet med Hernö Old Tom Gin popper alle ginnens særtræk øjeblikkelig frem. Smagen er fyldt med sødmefuld blomst fra ginnens signaturingrediens, mjødurt, noter af honning og frisk fyrrenål.

Pro tip: I stedet for at benytte rå æg kan man anvende pasteuriseret hele æg. Så behøver man ikke tænke mere over salmonellafaren.

Hernö Old Tom Gin. Photo by Michael Sperling.
Hernö Old Tom Gin. Photo by Michael Sperling.

Nye cocktailaftener på Kester Thomas

Den københavnske cocktailbar Kester Thomas og En Verden af Gin gentager successen med dybdegående og udfordrende cocktailsmagninger i 2019.

Erwan Le Bonniec fra cocktailbaren Kester Thomas. Photo by Michael Sperling.
Erwan Le Bonniec fra cocktailbaren Kester Thomas. Photo by Michael Sperling.

Konceptet er enkelt: Den prisbelønnede bartender Erwan Le Bonniec fra cocktailbaren Kester Thomas i København udfordres til at kreere tre forskellige versioner af en klassisk cocktail, lavet med tre forskellige ginner. Der skal serveres én klassisk udgave og to twists til udfordring. Erwan får komplet kunstnerisk frihed til at fortolke de klassiske cocktails. Jo vildere og anderledes, jo bedre. Og I får lov til at nyde de tre cocktails.

I første halvår af 2019 udfordres Erwan til at kaste over tre klassiske cocktails:

Kester Thomas er en cocktail- og champagnebar i Indre By i København, så der er lagt i ovnen til en aften med store smagsoplevelser og cocktailnørderi, Erwan mixer og fortæller brændende om sit håndværk.

Alle arrangementer foregår på ovennævnte tidspunkter hos Kester Thomas, Studiestræde 9, 1455 København.

Alle deltagere skal være fyldt 18 år ved arrangementets start. Købte billetter kan ikke byttes eller refunderes.

Erwan Le Bonniec fra cocktailbaren Kester Thomas. Photo by Michael Sperling.
Erwan Le Bonniec fra cocktailbaren Kester Thomas. Photo by Michael Sperling.

 

Vind to billetter til ginsmagning

Foto: Hotel Josty.

KONKURRENCE: Vind to billetter til Juuls Vin & Spiritus’ og En Verden af Gins store ginsmagning den 24. januar.

Foto: Hotel Josty.

Konkurrencen er slut. Vinderen har fået direkte besked.

Den 24. januar afholder Juuls Vin & Spiritus og En Verden af Gin en stor ginsmagning på Hotel Josty på Frederiksberg i København. Og nu kan du komme med, helt gratis, hvis blot du kan svare rigtig på ét enkelt spørgsmål – så er du med i lodtrækningen om to billetter.

Aftenens smageprogram lyder på intet mindre end ni fremragende ginner:

  • Kilsbergen Gin
  • Nikka Coffey Gin
  • Red Door Gin Highland Gin
  • Copenhagen Bay Leaf Gin
  • Helsinki Sailors Gin
  • Citadelle Reserve
  • Audemus Old Ma’s Pink Pepper Gin
  • Nyborg Destilleri Mist Gin
  • Koval Cranberry Gin

Læs meget mere om smagningen her.

Ginsmagningen finder sted, torsdag den 24. Januar 2019 kl. 19.00 – ca. kl. 21.30 på Hotel Josty, Pile Allé 14A, 2000 Frederiksberg C.

Spørgsmål

Svar rigtig på følgende spørgsmål for at være med i konkurrencen om de to billetter, inden mandag den 21. januar 2019 kl. 16.00.

I hvilket land bliver Koval Cranberry produceret? 

Konkurrencen er slut. Vinderen har fået direkte besked.

Betingelse for deltagelse: Da der er tale om alkohol, er det nødvendigt, at du som minimum er fyldt 18 år, for at deltage i selve ginsmagningen.

Vinderen får direkte besked via den angivet emailadresse.

Ginsmagning – Gin med æbler

Æble. Photo by Michael Sperling.

Den 28. februar leger vi efterår på kalenderårets sidste vinterdag med en ginsmagning med de såkaldte æbleginner, hvor æbler på den ene eller anden måde indgår i produktionen.

 

De seneste år har den hjemlige såvel som den internationale ginscene set en del lanceringer af nye ginner, hvor æbler indgår i opskriften – de såkaldte æbleginner.

28. februar 2019 afholder vi en ginsmagning, hvor vi samler en række forskellige ginner fra ind- og udland, hvor æbler på den ene eller anden måde indgår i produktionen.

Smagningen foregår, torsdag den 28. februar 2019 kl. 19.00 på Papa Bird, i Kødbyen i København. Vi smager seks ginner i alt. Vi slutter som altid af med Gin & Tonics på en af aftenens ginner.

Prisen er 225 kroner per billet (plus Place2Book-gebyr). Billetter kan købes via Place2book her.

Alle deltagere skal være fyldt 18 år ved arrangementets start. Købte billetter kan ikke byttes eller refunderes.

Fire Farverige Favoritter

Det enorme udvalg af gin har givet os mulighed for genbesøge de simple, de klassiske, og de lækre drinks og cocktails. Her er fire af mine favoritter lavet med fire farverige ginner.

Citadelle No Mistake Old Tom Gin i en lettere scrambled udgave. Photo og animation af Michael Sperling.
Citadelle No Mistake Old Tom Gin i en lettere scrambled udgave. Photo og animation af Michael Sperling.

Alle fire ginner i denne artikel er afbilledet i lettere scrambled udgaver i bedste Total Recall-stil. Hvorfor vides ikke, men det var sjovt at lave i Photoshop. Animationen ovenfor samt alle billeder er fotograferet og efterbehandlet af mig, Michael Sperling. Enjoy them, don’t steal them.

Four Pillars Bloody Shiraz Gin. Photo and graphics by Michael Sperling.Four Pillars Bloody Shiraz Gin: Med sin unikke flora og lunefulde humor har den australske ginscene de seneste par år positioneret sig som en af de mest spændende og anderledes i verden. Et rigtig godt eksempel på den moderne australsk gin er Four Pillars Bloody Shiraz Gin, hvor Australiens elskede nationaldrue, Shiraz, kombineres med gin. Hele, afstilkede druer infuseres i den pebervarme og appelsinfriske Four Pillars Rare Dry Gin i små ståltanke i otte uger. Efterfølgende presses druerne, og kvaset filtreres fra. Tilbage står en dyb, mørk, rødbedefarvet spiritus med masser af gin- og druepræg på en alkoholstyrke på 37,8% vol.

Simple Cocktail: Shake 50 ml. Bloody Shiraz Gin, 25 ml. friskpresset limesaft, 15 ml. hindbærsyltetøj (eller -puré) sammen. Hæld indholdet gennem en si ned i et glas fyldt med isterninger. Top op med ginger beer. Pynt med et hindbær og en myntekvist.

Læs mere om Four Pillars Bloody Shiraz Gin her.

ELG Gin No. 1. Photo and graphics by Michael Sperling.ELG Gin No. 1: Et stenkast fra Esrum Sø, godt tre kilometer nord for Fredensborg, har Henrik Elsner og hans Stone Grange Distillery produceret gin siden 2016. Henrik Elsners stilsikre ELG Gin-serie (bestående af seks ginner indtil videre) er indbegrebet af en “enkelt men effektivt” tilgang til ginverdenen. Tilsmagt med kun enebær, korianderfrø og gulerod og en alkoholstyrke på hele 47,2% vol. får man med ELG Gin No. 1 et ordentlig enebærsmæk og masser af krydrede citrusnoter. Det er simpel ginkunst lavet af en ægte ginfan.

Simple Gin & Tonic: Hæld 40 ml. ELG Gin No. 1 i et glas fyldt med isterninger. Top op med Fever-Tree Indian Tonic. Pynt med tynde skiver af gulerod (brug en kartoffelskræller) og drys frisk cilantro på toppen.

Citadelle No Mistake Old Tom Gin. Photo and graphics by Michael Sperling.Citadelle No Mistake Old Tom Gin: Med Citadelle No Mistake Old Tom Gin tog det moderne Cognac-hus, Maison Ferrand, den gamle og søde Old Tom gin til et helt nyt niveau. Baseret på den oprindelig Citadelle Gin fra 1996 er Citadelle No Mistake Old Tom Gin først lagret på fade, derefter omrørt med en fadlagret, let karamelliseret brun farin, og derefter lagret yderligere i et par måneder. Til sidst bliver den søde gin fortyndet med vand og tappet ved en alkoholstyrke på 46% vol. Det er rasende sødt og fyldt med både fadnoter, let floral gin, og masser af karamel.

Simple Cocktail: Omrør 45 ml. Citadelle No Mistake Old Tom Gin, 30 ml. Friskpresset citronsaft, 15 ml sukkerlage (50/50 sukker og vand opvarmet og derefter afkølet) i en kande sammen med is. Hæld indholdet gennem en si ned i et glas fyldt med isterninger. Top op med danskvand og pynt med citronskal. Så har du en lækker Tom Collins Cocktail.

Læs mere om Citadelle No Mistake Old Tom Gin her.

Oslo Gin. Photo and graphics by Michael Sperling.Oslo Gin: Der er sket rigtig meget på den norske ginscene i de seneste par. Med Oslo Gin har Det Norske Brenneri i Grimstad i den grad vist, at nordmændene udmærket ved, hvordan god gin med masser af egnspræg skal laves. Oslo Gins komplekse men også citronfriske og let blomstrede udtryk skyldes nøgleingredienser som enebær, mynte (spearmint og pebermynte), hyldeblomst, rosenblade og citron. Hovedparten af ingredienserne er skaffet via lokale gartnerier for at få så friske ingredienser som mulig. Der er masser af smag og masser af muligheder med Oslo Gin for hamrende lækre og festlige drinks.

Simple Gin & Tonic: Hæld 45 ml. Oslo Gin i et glas fyldt med isterninger. Top op med Fever-Tree Indian Tonic. Pynt med frisk økologisk citronskal og lidt mynte, eller en halv skive grapefrugt.

Læs mere om Oslo Gin her.

Årets bedste ginner – 2018

Intet nytår uden tilbageblik og favoritlister fra året der gik. Her kommer mine personlige favoritter fra ginåret 2018.

Der har igen i 2018 været fuld tryk på kedlerne i det store ginlokomotiv. Faktisk viste det sig, at 2018 skulle gå hen og blive året, hvor gin overhalede vodka som den mest søgte spiritus på Google.com (Kilde: The Gin is In). Det er faktisk lidt af en milepæl og et håndfast bevis på, at gin aldrig har været hottere i hele verden.

Særligt i den danske ende af gintoget, var 2018 et stort år for den hjemlige produktion af gin. Den samlede danske ginportefølje rundede her i årets sidste måned mindst 117  forskellige danskproducerede ginner fra i alt 23 danske ginproducenter. Det er, ifølge min egen optælling, en tilføjelse på fire nye producenter og hele 36 nye ginner siden  kalenderen viste 2017. Crazy. Du kan se den samlede liste over alle de danske ginner her.

Men 2018 var andet end en overflod af nye ginner og nye gindestillerier. Det var også året, hvor ginnen blev pink og smagte mere af jordbær end enebær. Selv ikke briternes forsøg på at råbe vagt i gevær overfor saftevandsgin og vodkaer forklædt som gin med ‘Fake Gin’-bevægelsen gjorde ret meget væsen af sig. Oprøret blev forpurret af det historisk gode sommervejr og den dertilhørende forøgede efterspørgsel på forfriskende drinks.
2018 blev også året, hvor udbredelsen af såkaldt “bulk gin” tog til. Her tappes den samme middelmådige gin på flasker med forskellige “egne etiketter” påklistret, så den samme gin bliver solgt under flere forskellige brands. Nogen vil måske mene, at så længe ginnen smager godt, kan det vel være lige meget. Problemet er bare, at med “bulk gin” fjernes enhver tilknytning til destillationshåndværket og oprindelsen, og tilbage står blot jagten på høj avance, øget salg og udnyttelse af ginnen som trending spiritus. Bulk gin er ginnens svar på øl-bongen, hvor det hele handler om kvantitet, ikke kvalitet. Det er en ærgerlig udvikling, der kun kan få negative konsekvenser for den samlede ginbranche. Heldigvis er der stadig rigtig mange gode producenter rundt om i verden, hvor håndværket betyder noget.

Årets mest interessante ginner

Der har altså været masser af ny gin i 2018, og enkelte af dem har virkelig fortjent at blive fremhævet. Og selvom overskriften på indeværende artikel har den meget subjektive SEO-optimerede titel ‘Årets bedste gin’, er der strengt taget nærmere tale om de ginner, jeg finder mest interessante blandt alle årets nylanceringer. For nok kan en gin smage godt, men det er altså ikke helt nok i En Verden af Gins optik. Der bliver også skelet til præmissen for lanceringen, timingen, håndværket, innovationen og det faktum at der findes masser af modige ginproducenter, der både kan og tør tage chancer. Så her er mit bud på de fem mest interessante ginner fra 2018:

Dry Island Gin - Four Pillars x Hernö. Photo by Michael Sperling.Dry Island Gin – Four Pillars x Hernö: Midt under den historisk varme sommer frigav australske Four Pillars Gin og svenske Hernö Gin den såkaldte collab-gin (kort for Collaboration) Dry Island Gin. Det er et eksperiment af den fineste slags, hvor man har sat sig for at undersøge, hvad der sker, når det kolde nord møder det varme syd i en gin.

Dry Island Gin er udtænkt af Master Distiller og medejer af Four Pillars, Cameron MacKenzie, og Master Distiller og ejer af Hernö, Jon Hillgren. Sammen har de sammensat en opskrift med botanicals fra både Sverige og Australien bestående af otte botanicals: enebær, korianderfrø, river mint, ristede wattleseeds, strawberry gum, lemon myrtle, mjødurt og friske citroner. Begge producenter har signatur-botanicals med stort egnspræg med i kedlen.

Dry Island Gin lige præcis den skizofrene oplevelse et godt collab skal være. Hele vejen gennem den citrusfriske gin, bliver man kastet frem og tilbage mellem den australske outback og det svenske højland. Det er en mageløs smagsoplevelse, som alle ginnydere bør unde sig selv.

Du kan læse meget mere om Dry Island Gin og samarbejdet mellem Four Pillars Gin og Hernö Gin her.

Copenhagen Distillery Bay Leaf Gin. Photo by Michael Sperling.Copenhagen Distillery Bay Leaf Gin: Siden Københavns første ginproducerende destilleri, Copenhagen Distillery, lancerede deres meget udfordrende Copenhagen Dry Gin tilbage i 2015, er der drypvist kommet den ene nyhed efter den anden ud fra destilleriet ved Kløvermarken på Amager. Der er både blevet leget med akvavit, whisky, appelsingin og fadlagret gin. Og i de tidlige sommeruger i 2018 præsenterede Master Distiller og medejer af Copenhagen Distillery, Henrik Brinks, en lille nyhed inspireret af de smagsindtryk han havde haft under en familieferie på Sicilien.

Resultatet blev en urtet og tætpakket gin med klare associationer til det rustikke, italienske køkken. Tilsmagt med seks botanicals, enebær, laurbærblade, kvanrod, citron, tranebær og allehånde, er Copenhagen Bay Leaf Gin en helt igennem velkomponeret gin med uanede muligheder for lækre Gin & Tonics.

Østersøen Brænderi Premium Dry Gin. Photo by Michael Sperling.Østersøens Brænderi Premium Dry Gin: Den 28. februar 2018 havde det nyetablerede bornholmske destilleri Østersøens Brænderi urpremiere på deres første gin, Østersøen Brænderi Premium Dry Gin.
Armeret med en lille 200-liters destillator ved navn Lilly er ejer og destillatør, Martin Kofoed, begyndt at fortolke den lille danske klippeø i form af gin. Valget er faldet på ti botanicals, hvor flere af dem er plukket lokalt på Bornholm: enebær, korianderfrø, kvanrod, citronskal, lakridsrod, sort peber, havtorn, bornholmsk lyng, bornholmske æbler, og bornholmske hindbærblade. Det er et både delikat og spændende smagsdesign med citrussprød enebær, æblesødme og lette blomsternoter.

En Verden af Gin har altid haft en forkærlighed for de producenter, der formår at skabe velsmagende produkter med inspiration fra lokalmiljøet. Det er altid utrolig spændende at stifte bekendtskab med egnspræg og personlighed, ikke bare i gin, men indenfor alle former for håndværk. Med både egnspræg, æbler og et ganske underspillet floralt touch er Østersøens Brænderi Premium Dry Gin en home rum i særklasse.

Monkey 47 Barrel Cut. Photo by Michael Sperling.Monkey 47 Barrel Cut: Da jeg i 2013 havde den store ære af at besøge Monkey 47’s oprindelige udtænker og destillatør, Christoph Keller, på hans gård i Schwarzwald i Sydtyskland, havde vi en kort snak om fadlagring af gin. Keller var autodidakt eau-de-vie producent og kunne egentlig ikke se den store fidus i at lagre gin i fade, for ginnen ville ikke fungere lige så godt sammen med tonicvand, begrundede han det med. Indtil da havde han primært arbejdet med fadlagring i form af de legendariske keramik krukker, der benyttes til opbevaring af flere årgange af Monkey 47 Distiller’s Cut.
Meget er sket siden. Monkey 47 er i dag et af de mest trendy ginbrands i verden, fadlagring af gin slog først for alvor igennem senere samme år, og Christoph Keller er ikke længere en del af Monkey 47-virksomheden. Og nu er Monkey 47 så endelig klar med deres fadlagrede gin, Monkey 47 Barrel Cut.
Fadlagret i 180 dage på 110 liter store fade af morbærtræ er Monkey 47 Barrel Cut en vaskeægte Monkey 47-gin, med alt det indebærer af vildskab. Som tilføjelse til den oprindelige Monkey 47 Gin, får man nu også våde trænoter og sødmefuld tørret abrikos og rosin, til den i forvejen ret komplekse smagsoplevelse.

Kritikere af Monkey 47 vil berettiget kunne sige, at Monkey 47 Barrel Cut er at gå alt for vidt, når det kommer til fadlagret gin. Jeg har det lige omvendt. Når det kommer til lige præcis Monkey 47 forventer jeg vildskab og en tætpakket smagsoplevelse, og Monkey 47 Barrel Cut indfrier alle  mine forhåbninger til en fadlagret udgave af Monkey 47.

Le Gin Carmina de Christian Drouin. Photo by Michael Sperling.Le Gin Carmina de Christian Drouin: Det er næppe en hemmelighed efterhånden, at jeg har en forkærlighed for æbler, og i særdeleshed æbler i gin. Der er bare noget i kombinationen af krydrede enebær og saftige æbler, der gør æbleginner som Kongsgaard Raw Gin og Mosgaard Red Love Gin helt uimodståelige.

I sidste års artikel om de mest interessante ginner fra 2017, havde jeg til min egen store overraskelse hele tre ginner med æble som smagskomponent på listen, blandt andet den franske Le Gin de Christian Drouin Calvados Cask Finish fra den verdenskendte Calvados-producent i Normandiet, Christian Drouin, som har hvilet i hele ti måneder på tidligere calvados-fade. I 2018 var de så tilbage med endnu en lækker æblegin, denne gang med et sommerligt strejf af røde bær.

Le Gin Carmina de Christian Drouin er tilsmagt med enebær, normanniske cideræbler, hindbær, solbær, hyldeblomst, vanilje, citron og appelsin, der er destilleret hver for sig, for til sidst at blive blended inden tapningen på den ikoniske Calvadosflaske. Det er friskt, sommerligt, frugtigt, rasende lækkert, og udviklet på en måde, hvor man ikke fuldstændig afskærer den så vigtige smag af enebær fra produktet. Le Gin Carmina de Christian Drouin er alt det som 2018’s utallige pink gin-vodkaprodukter ikke var.

Honourable mentions – som du bliver nødt til at smage snart:

– Hernö High Coast Terroir Gin 2018
– GauGin Classic Gin
– Monkey 47 Distiller’s Cut 2018

Gin fra 2018 jeg bare må smage i 2019:

– Tarquin’s Tan Ha Mor Gin
– East London Barrel Aged Gin in ex-cider & Ginger Beer casks
– The Melbourne Gin Company Single Shot
– Sherlock and Son Navy Strength Gin
– Etsu Hokkaido Gin

Ovenstående liste er som alle andre toplister håbløst subjektiv, og der er mange flere ginner, der kunne fremhæves. Det vil jeg råde bod på i løbet af 2019.
Del endelig dine favoritginner fra 2018 i kommentarfeltet nedenfor – for jeg har med sikkerhed misset et par stykker i løbet af året. Så hvad er din favoritgin fra 2018?

Next Level Cocktailnørderi

Erwan Le Bonniec fra Kester Thomas mixer Martinez cocktails. Photo by Michael Sperling.

Et samarbejde mellem cocktailbaren Kester Thomas og En Verden af Gin har de seneste par måneder budt på cocktailnørderi udover det sædvanlige.

Erwan Le Bonniec fra Kester Thomas mixer Martinez cocktails. Photo by Michael Sperling.
Erwan Le Bonniec fra Kester Thomas mixer Martinez cocktails. Photo by Michael Sperling.

Efteråret har budt på et meget nørdet, men yderst velsmagende, samarbejde mellem cocktailbaren Kester Thomas i København og En Verden af Gin. Fokus har været på de klassiske gincocktails, hvor bartender og medejer af Kester Thomas, Erwan Le Bonniec, fik til opgave at servere én klassisk version og to twists af en udvalgt cocktail. Og vigtigst af alt; at øse ud af sin store viden om bartenderhåndværket, så vi alle kan blive klogere på den ædle kunst at mikse lækre cocktails. I første sæson tog vi fat i Negroni, French 75 og Martinez.

Konceptet er i virkeligheden et spin off fra En Verden af Gins meget populære Copenhagen Gin Walks, hvor der mere overordnet fokuseres på de københavnske cocktailbarers særegne.
I cocktailsamarbejdet med Kester Thomas zoomede vi endnu mere ind og fokuserede på den enkelte cocktail og bartenders særegne. Og det har resulteret i vilde twists på klassiske cocktails fra Erwans hånd. Her er lidt highlights fra sænsonafslutningen den 13. december, hvor vi nørdede Martinez, bl.a. med et twist hvor vermouth blev skiftet ud med portvin. Genialt!

Tak for store smagsoplevelser, Erwan. Og jeg glæder mig til mere cocktailnørderi i 2019, når vi vender tilbage med sæson 2.

%d bloggers like this: