This Week in Gin – uge 17

Green Hat lancerer første sæsongin

Green Hat GinDet amerikanske destilleri, New Columbia Distillers, med base i Washington D.C., lancerer deres første sæsongin, Green Hat Gin Spring/Summer 2013. Destilleriet der er det første mikrodestilleri i den amerikanske hovedstad siden forbudstiden i 1920’erne, startede produktionen af deres første gin, Green Hat Gin, i januar 2012 og har siden taget den ene nationale og internationale pris efter den anden.
Med ingredienser som kirsebærblomster, hyben, kløver og tre forskellige citrusskaller er Green Hat Gins forår/sommergin er langt mere blomstret og med tydeligere citrusnoter end destilleriets signaturgin.
Green Hat Gin Spring/Summer 2013 bliver først og fremmest tilgængelig via lokale vin- og spiritusbutikker i Washington D.C., og dernæst i udvalgte butikker i USA og Europa, der i forvejen fører Green Hat Gin.

Kilde: The Washington Post

Beefeater Burrough’s Reserve Oak Rested Gin

Beefeater Burrough's Reserve Oak Rested Gin

Ugens helt store nyhed er uden tvivl offentliggørelsen af Beefeaters kommende ultra premium gin, der rammer de europæiske hylder fra juni 2013. Beefeater Burrough’s Reserve Oak Rested Gin er en håndlavet ultra premium gin lavet på James Burroughs gamle 268-liters kobberdestillator og modnet i særligt udvalgte egetræstønder, der tidligere har indeholdt den fransk aperitif vin, Lillet. Læs meget mere om Beefeater Burrough’s Reserve Oak Rested Gin i artiklen fra tidligere på ugen.

Beefeater lancerer ny ultra premium gin

Beefeater Burrough's Reserve Oak Rested Gin

Update: Læs min anmeldelse af Beefeater Burrough’s Reserve Oak Rested Gin

”Over there you see James Burrough’s [Beefeaters grundlægger, red.] original still from the 19th Century. It still work and we’re playing around with it at the moment, but we’re not quiet ready to show you guys yet. But it’s going to be amazing.” Sådan sagde Beefeaters Brand Ambassador, Tim Stones, under en rundvisning i Beefeaters destilleri i London i februar 2013, da vi passerede den lille destillator, still number 12, som James Burroughs anvendte til at lave gin for 150 år siden.

Beefeater Burrough's Reserve Oak Rested GinNu har Beefeater løftet sløret for, hvad de gik rundt og eksperimenterede i destilleriets lokaler i Kennington. Forleden offentliggjorde Beefeater dens nye store satsning – Beefeater Burrough’s Reserve Oak Rested Gin. En håndlavet ultra premium gin lavet på James Burroughs gamle 268-liters kobberdestillator og modnet i særligt udvalgte egetræstønder, der tidligere har indeholdt den fransk aperitif vin, Lillet. Resultatet er en gylden og blød gin, der ligesom de fineste single malt whiskyer og tøndelagrede rom kan drikkes ren (neat).

Selvom Beefeater markedsfører Beefeater Burrough’s Reserve som “The gin for free thinkers” der vil redefinere gin-kategorien, er det langt fra den eneste tøndelagrede gin. Både den franske Citadelle Gin Reserve og den engelske Hayman’s 1850 Reserve Gin har i flere år produceret tøndelagret gin. Citadelle Gin Reserve lagres mellem 4-6 måneder og Hayman’s 1850 Reserve Gin lagres i 3-4 uger. Begge gin er fænomenale gins og derfor kan man i den grad se frem til Beefeaters eksperiment, når første batch rammer hylderne i juni. Ifølge den officielle pressemeddelelse lanceres Beefeater Burrough’s Reserve i første omgang det spanske, britiske og amerikanske marked.

Fakta om Beefeater Burrough’s Reserve Oak Rested Gin ifølge Chivas Brothers officielle pressemeddelelse:

  • Beefeater Burrough’s Reserve will launch first in Spain in June 2013. It will then be rolled out into key markets globally, including the UK (late-June 2013) and the US (October 2013).
  • Bottled at 43% ABV, Burrough’s Reserve is best served chilled and enjoyed neat without dilution.

Beefeater Burrough’s Reserve Tasting Notes:

  • Colour:  Pale gold.
  • Nose: Floral spice notes, vanilla.  Developing to soft juniper aromas.
  • Palate: Soft, complex spice. Subtle citrus flavours lead to a distinctive juniper middle-taste, returning to gentle spice on the finish.

Beefeater Burrough’s Reserve Production Notes:

  • The gin is made using one of James Burrough’s original copper stills dating back to the 1800s. The still has a capacity of only 268 litres.
  • The Jean de Lillet casks are filled three times for a single batch of Burrough’s Reserve. The resting times vary across the batch: gin resting in first fill casks will remain for a series of weeks, whilst gin resting in third fill casks will be left longer to allow uniform extraction of flavour and character. This process is only complete when Desmond Payne determines that the gin is consistent with previous batches and ready for release.
  • Burrough’s Reserve is small batch produced, yielding just 900 litres per batch.

Anmeldelse: Hernö Dry Gin

Fra det kolde nord kommer denne svenske perle af en gin. Med en frisk, klar, sprød enebær, tydelig citrus og detaljeret, sødlig mjødurt er Hernö Dry Gin som at træde ind i en nordsvensk nåleskov på en frostklar morgen. Enestående smagsoplevelse.

Hernö Dry Gin. Photo by Michael Sperling.Vi er efterhånden godt bekendte med gin fra England, Skotland, Spanien og USA, men svenskerne kan i den grad også lave gin. Godt 400 kilometer nord for Stockholm finder man det lille gindestilleri Hernö Distillery i byen Dala. Destilleriet, der eftersigende er det nordligste gindestilleri i verden, blev etableret i 2011 af grundlægger og destillatør Jon Hillgren.

Hernö Distillery startede op med den 250-liter store Christian Carl-destillator. I 2015 udvidede de med den specialbyggede Holstein-destillator på hele 1000 liter. 1. december 2012 var Hernö Gin klar med sin første gin, Hernö Dry Gin (oprindelig kaldet Hernö Swedish Excellence Gin), i det svenske Systembolaget. I dag er Hernö Gin den eneste svenske gin til at opnå fuld udbredelse i samtlige af Systembolagets butikker i Sverige.

Hernö Dry Gin er et moderne tag på den klassiske London Dry Gin. I destillationen indgår otte ingredienser: enebær, koriander, mjødurt, kassiabark, sort peber, vanilje, tyttebær og citronskal. Alle ingredienser bliver lagt i økologisk alkohol fra hvede i 18 timer inden selve destillationen og kun vand er efterfølgende tilført.
Den færdige gin på 40,5 % vol. bliver hældt på 500 ml. flasker med håndskrevet batch- og flaskenummer på flaskens etikette.

Hernö Distillery by winter. Photo by Michael Sperling.
Hernö Distillery. Photo by Michael Sperling.

Hernö Distillery. Photo by Michael Sperling.

Tasting notes

Den forholdsvis lave alkohol procent på 40,5 gør det nemt at nyde Hernö Dry Gin ren (neat). Ginnen er behagelig (smooth) men man skal være opmærksom på, at enebærren kan virke ret voldsom. Hvis man tør at drikken den ren, venter der dog en smagsoplevelse uden sammenligning.

I næsen er Hernö Dry Gin fuld af frisk og sprød enebær, en klar citrus og let og fjern blomstret sødme.
På paletten får man til at starte med en intens og frisk enebær – nærmest som en mentolfrisk fyrrenåleskov. Dernæst en tydelig citrus fra koriander, der sammen med den blomstrede sødme fra mjødurten leder tankerne i retning af bergamotte. Den lange eftersmag er fyldt med frisk enebær og citrus.

Jon Hillgren, Hernö Gin. Photo by Michael Sperling.
Jon Hillgren, Hernö Gin. Photo by Michael Sperling.

Hernö Gin and Tonic

Selvom Hernö Dry Gin er behagelig nok til at drikke ren, kan det til enhver tid anbefales at kaste sig ud i et mix med en god tonicvand. Til denne anmeldelse blev der testet med to forskellige tonics: Fentiman’s Tonic Water og Fever-Tree Premium Indian Tonic Water.

Fentiman’s er i sig selv en smagsbombe uden sidestykke. Med ingredienser som kaffir limeblade, enebær, ekstrakt fra citrongræs er tonicvandens kraftige citrus, tydelige bitre kinin (især i eftersmagen) og behagelig sødme for stor en mundfuld for Hernö Dry Gin. Ginnens friskhed overdøves af tonicvandens sødme. Tilbage står en kraftig enebær, og en voldsom og tung citrus.

Med Fever-Trees tonicvand var oplevelsen heldigvis en helt anden. Fever-Trees behagelig bitre smag fra ægte kinin, velbalancerede sødme fra sukkerrør samt tydelige og friske citrus er et perfekt match for Hernö Dry Gin. Alle ginnens nuancer bibeholdes og ledsages af tonicvandens sødme og citrus. Man kan mærke ginnen i hver en tår og ginnens mentolfriske fyrrenål ledsages nu af en let og frisk citrus.

De otte botanicals listet på bagsiden af Hernö Dry Gin-flasken. Photo by Michael Sperling.
De otte botanicals listet på bagsiden af Hernö Dry Gin-flasken. Photo by Michael Sperling.

Konklusion

Hernö Dry Gin er beviset på, at de mange år med brændevin har gjort svenskerne i stand til at mænge sig med alverdens førende gin brands. Med sin markante og mentolagtige friske enebær og lette blomstrede sødme adskiller Hernö Dry Gin sig fra alle andre gin på markedet. Selvom ginnen er smooth nok til at drikke ren, må man ikke snyde sig selv for en Hernö Gin med Fever-Tree Tonic – a mix made in heaven.

Opdateret efterskrift (maj 2014)

Hernö Dry Gin landede på det danske marked i maj 2014, og koster mellem 350-400 kroner.
Flasken der er anvendt til denne smagning, er venligst doneret af Hernö Distillerys destillatør, Jon Hillgren.

Udover Hernö Dry Gin laver destilleriet også Hernö Navy Strength Gin, Hernö Old Tom Gin og den fadlagrede Hernö Juniper Cask Gin.

Hernö Gin Cocktail Awards 2019
Hernö Gin range. Photo by Michael Sperling

This Week in Gin – uge 16

Butler’s Gin lanceret i London

Butler's Gin

Den seneste i en række nye gin produceret i London, er Ross William Butlers victoriansk inspirerede Butler’s Gin. Ginnen bliver lavet om bord på Butlers speedbåd, Fletcher, i London Docklands populære bydel Hackney Wick.

Butler’s Gin er lavet ved 18-timers infusion i en 20-liters beholder af enebær, frisk citrongræs, kardemomme, koriander, nelliker, kanel, stjerneanis, fennikel, citron og lime.
Den færdige gin, der har en let gylden farve fra citrongræs og koriander, hældes på 500 ml. flasker med håndskrevet etikette.

Ross William Butler skriver ginnen som “light, crisp character, which is set to become the drink of choice for the cognoscenti, bringing something extraordinary to every occasion”, og han anbefaler at servere ginnen afkølet med argurk som garniture.

Læs mere om Butler’s Gin på det officielle website, hvor man både kan købe ginnen og booke en gin-smagning ombord på Butler’s båd.

Kilde: The Spirits Business

This Week in Gin – uge 15

Ny gin-bar i London med egen tonic

AnticoI Londons mest ‘ginificerede’ gade, Bermondsey Street, har restauranten Antico netop åbnet en “specialist gin bar” i kælderetagen i nummer 214. Gaden er i forvejen kendt for dens gode cocktailbarer og den lille Sparrow Gin pop-up bar på det eksotiske madmarked på hjørnet af Bermondsey Street og Maltby Street Market.
Antico kan tilbyde et udvalg på godt 50 forskellige boutique gins fra den amerikanske vestkyst, Holland og Skotland samt den lokale Jensen’s Old Tom Gin, der er lavet i Bermondsey. Barens signaturdrink bliver den klassiske Gin and Tonic, lavet med barens egen tonicvand, 214 Tonic. Læs mere på Anticos website her.

Kilde: Morning Adverstiser

Den ultimate G&T Tapas Parring

Bonbay SapphireFra 1. april til 31. maj vil man kunne opleve Bombay Sapphires samarbejde med spanske Brindisa Tapas Kitchens om ʻUltimate G&T Tapas Pairing’ i kædens fire restauranter i London.
Den spanske version af den klassiske Gin and Tonic, gintonics, der serveres i store bourgogneglas med eksotisk garniture, har de seneste år fundet et stort publikum uden for Spanien. ʻUltimate G&T Tapas Pairing’ er inspireret af det catalanske tapaskøkken, der i Barcelona ofte nydes med enten cava eller gintonics.

The Bombay Sapphire ʻUltimate G&T Tapas Pairingʼ vil være tilgængelig fra 1. april til 31. maj hos Brindisa Tapas Kitchens: Tapas Brindisa London Bridge, Tapa Brindisa Soho, Casa Brindisa South Kensington og den nyåbnede Tramontana Brindisa i Shoreditch, for £10 pr. person.

Kilde: Gintime

London – Home of Gin

Efter flere år med spansk og amerikansk dominans er London Dry Gin atter Made in London. Med en række nye mikrodestillerier og gin-barer er London igen blevet en oplagt destination for gode gin-oplevelser.

ginoplevelser_londonSiden 2009 er flere lokale mikrodestillerier og dedikerede gin-barer skudt op i den engelske hovedstad, og byen er igen blevet centrum for dyrkelsen af såvel den klassiske som den moderne stil indenfor gin. Inspireret af London Evening Standards artikel ’A gin-lover’s guide to London’ fra august sidste år, giver jeg her min egen guide til nogle af Londons mange gin-oplevelser. Der er enkelte sammenfald med London Evening Standards artikel, men indeværende guide er baseret på egne erfaringer fra utallige besøg i London.
I bunden af artiklen finder du et interaktivt Google Maps med alle gin-destinationer fra artiklen. Hvis du sidder med tips til andre gode gin-oplevelser i London, så del det endelig  i kommentarfeltet under det interaktive kort.

Besøg byens destillerier

The London Distillery Company
The London Distillery Company i Battersea.

Siden den engelske regering introducerede The Gin Act of 1751 for at begrænse konsumeringen og produktion af gin er antallet af destillerier i det centrale London faldet drastisk. I 2008 var der kun industridestilleriet Thames Distillers i bydelen Clapham og Beefeater Distillery i Kennington tilbage i London. Sidstnævnte åbner dørene til det spritnye besøgscenter, kaldet Beefeater London – The Home of Gin, i efteråret 2013. Her vil det være muligt at få et indblik i destillationsprocessen af Beefeater Gin og Beefeater 24, såvel som ginnens historie.
I 2009 åbnede det første kobbergryde-baserede destilleri i London i næsten 200 år, Sipsmith Distillery i Hammersmith. Destilleriet tilbyder både rundvisninger, smagninger og flere forskellige events i ginnens navn. Book på websitet.
Fra maj 2013 bliver det også muligt at besøge Londons nyeste mikrodestilleri, The London Distillery Company i Londonbydelen Battersea, der udover at lave gin også er London første whisky-destilleri i over 100 år. Rundvisninger koster 15 pund og inkluderer selvfølgelig også smagning af deres spritnye Dodd’s Gin.
I november 2012 åbnede City of London Distillery and Bar (C.O.L.D.) i hjertet London. En sjælden kombination af destilleri med produktion af egen gin og bar med over 170 forskellige gins at vælge imellem. Udover rundvisninger tilbydes også forskellige master classes, smagninger og gin-relaterede events. Besøg C.O.L.D. ved Fleet Street tæt på St Paul’s Cathedral.

Sipsmiths destillator
Salgsdirektør James Grundy viser rundt i Sipsmith Distillery.

Reprise for Londons Gin Palaces

City of London Distillery er langt fra den eneste bar i London, der har helliget sig indtagelsen af gin i alle afskygninger. I den nordlige del af Soho finder man The London Gin Club, der fra klokken 18-23.30 kan tilbyder over 60 forskellige premium gins fra hele verden. Baren af dybt inspireret af den spanske gin-stil med servering store bourgogneglas og ekstravagant garniture. Særlig kendt er baren for deres Gin Tasting Menuer der udskiftes hver måned.
Hver mandag afholder Charlotte’s Bistro i Chiswick en Gin School. Her inviteres hver uge en ny destillatør indenfor for at fortælle om deres gin. Udover at møde alverdens destillatører og lære om destillation får man også en lov til at smage aftenens gin ganske gratis. Se de annoncerede destillatører på Charlotte’s Bistro website.
Nord for Chiswick finder man Portobella Star Bar i det velkendte Notting Hill kvarter. Grundet en forkærlighed for gin, har baren etableret The Ginstitute i lejligheden over baren. Her kan man med kyndig vejledning kreere sin egen gin. Baren serverer også egen gin kaldet Portobello Road Gin i baren.

Shop amok

Er man ankommet lidt for tidlig til The London Gin Club, kan man passende svinge forbi Gerry’s Wines and Spirits et par gader derfra. Butikken er bogstaveligt proppet med vin og spiritus fra gulv til loft. Udvalget er imponerende med 55 forskellige gin i sortimentet, og Gerry’s berømt for at spotte upcoming brands længe før alle andre.
I det noget mere mondæne kvarter St. James’s mellem Piccadilly og The Mall finder man Englands ældste vin- og spiritusforhandler Berry Bros. & Rudd. Butikken, der har resideret på adressen 3 St. James’s Street siden 1698, har været kongelig hofleverandør til det engelske kongehus i snart 250 år. Udover at have et imponerende udvalg af vin og spiritus står Berry Bros. & Rudd også bag den fremragende No. 3 London Dry Gin.

Find alle destillerier, barer og butikker fra artiklen på nedenstående kort:

This Week in Gin – uge 14

Beefeater lancerer #MyLondon flaske

#MyLondon Beefeater
#MyLondon Beefeater.

Beefeater Gin har netop lanceret den ikoniske #MyLondon Limited Edition flaske, bestående af ikke færre end 1000 billeder taget af londonere under sidste års fotokonkurrence #MyLondon. I konkurrencen skulle lokale beboere vise hvad den engelske hovedstad betød for dem ved at uploade billeder til www.beefeaterginmylondon.com.
Fotokonkurrencen sluttede i november 2012 med et show i Covent Garden, hvor tusindvis af brugergenerede billeder blev projekteret op på et gigantisk lærred. Efterfølgende har en jury udvalgt de 1000 bedste billeder til den nye unikke Beefeater Gin flaske.

#MyLondon Beefeater vil være tilgængelig på hylderne i 22 lande fra første uge af april 2012, inkl. Danmark. Så hold øjnene åbne næste gang du er ude at handle.

Kilde: The Drinks Business

Anmeldelse: Gin Mare

Rosmarin, timian, oliven og basilikum. Med Gin Mare har spanierne taget det bedste fra middelhavskøkkenet og proppet det i en super premium gin. Resultatet er intet mindre end en genistreg.

Gin Mare. Photo by Michael Sperling.Ifølge den årlige rapport fra International Wine & Spirit Research (IWSR) var Spanien det tredje mest gin-drikkende land i 2011 (efter henholdsvis Filippinerne og USA). Og efter en ferie i Barcelona er der ikke længere tvivl om, at spanierne kan andet end at lave sangria. De laver også fremragende gin, og med Gin Mare kombineres spaniernes respekt for mad og råvarer med deres nyfundne kærlighed for gin og flamboyante gin-tonics.

Gin Mare – udtalt Gin Ma-ray – bliver produceret af det Giró Ribot ejede Destilerias MG i et lille nedlagt kapel i den catalanske fiskerby Vilanova i la Geltrú, kun 50 kilometer syd for Barcelona. Kapellet stod oprindelig ved stranden og blev anvendt af fiskere til at bede, inden de begav sig ud på de lange fisketure. I det 18. århundrede flyttede munkene kapellet længere ind mod byen til den grund Giró Ribot familien har ejet siden 1950.

Giró Ribot familien har produceret aromatiske frugtlikører (cordials) siden 1835 og har siden udvidet produktionen til også at omfatte brandy, whisky og senest med Gin Mare i 2008.

Gin Mare er en nyskabelse indenfor gin-kategorien. Med fokus på lokale råvarer har Gin Mare lade sig inspirere af middelhavskøkkenet og kombineret de seks traditionelle gin-ingredienser: enebær, korianderfrø, kardemomme, citronskal, appelsinskal og mandarinskal med de fire lokale middelhavs-ingredienser rosmarin, basilikum, timian og den lokale oliven sort Arbequina.

Alle ingredienser destilleres i seks forskellige ingrediensgrupper i en 250-liters specialdesignet destillator kaldet Florentine. Citrusskallerne udblødes (maceration) i et år før selve destillationen i 50 % vol. neutral alkohol fra byg for til sidst at blive destilleret. Alle destillater blandes til sidst omhyggeligt med neutral alkohol og renset vand (purified water) til den færdige Gin Mare.

Tasting notes

Gin Mare neat

Den aromatiske enebær og rosmarin fanges øjeblikkelig i næsen. Begge er letgenkendelige og meget fremtrædende. Duften er kraftig, frisk og klar, og man er ikke et sekund i tvivl om, at der er tale om en noget usædvanlig gin.

Smagen er om mulig endnu kraftigere og aromatisk end duften. Rosmarin og timian dominerer smagsløgene i forsmagen. Enebærren er lidt mere afdæmpet. Herefter kommer varmen fra citrusskallerne og citrusmagen fra korianderfrøene. I den lange eftersmag ligger en behagelig og tydelig timian.

Gin Mare er utrolig kraftig i smagen, med en friskhed der minder om en mild mentol. Tankerne ledes straks i retning af gin som Sacred og Oxley, der begge er vakuum-destilleret, også selvom Gin Mare er destilleret i en traditionel kobbergryde destillator.
Selvom Gin Mare er meget behagelig i alkoholen (very smooth), gør den kraftige og intense smag den svær at drikke neat. Det kan anbefales at tilføje en lille smule vand, som man kender det fra whisky-smagning. Dette mildner alkoholen og tydeliggører alle nuancer i både næse og mund.

Gin Mare and Tonic

Gin Mares brug af middelhavsurter gør den svær at kombinere med langt de fleste tonicvand, der ofte er domineret af citrusnoter. Der er derfor behov for en anderledes tonic, der ikke overdøver ginnens sarte nuancer, og som formår at løsne op for ginnens kraftige og aromatiske smag. Til formålet har Destilerias MG selv udviklet den optimale tonicvand til Gin Mare, 1724 Tonic, hvis kinin er plukket i 1724 meters højde i Argentina.

Et glimrende alternativ til 1724 Tonic vil være den milde Q Tonic, der med sin diskrete sødme og manglende citrus, er det oplagte valg til en gin og tonic med Gin Mare. Dertil kan det anbefales at garnere med enten en rosmarin- eller timiankvist.

Konklusion

Med Gin Mare har spanierne begået en genistreg. Brugen af de lokale middelhavsurter adskiller ginnen fra alle andre produkter på markedet. Man kan sagtens forestille sig at drikke denne gin som en gin og tonic til det spanske tapasbord, i stedet for cava.

Opdateret efterskrift (maj 2014)

Gin Mare fandt endelig vej til Danmark i løbet af sommeren 2013. Den fås efterhånden hos langt de fleste specialiserede vin- og spirtusforhandlere. Og hvis din lokale forhandler endnu ikke har fået den på hylden, så må der vist være tale om en fejl.

Flasken der er anvendt til denne smagning, er dog hentet hjem efter en ferie i Barcelona til en pris på omkring € 36 (1-liters flaske). I Danmark kan man typisk købe en 700 ml. flaske for omkring 399 kroner.

Gin Mare neat
På etiketten kan man læse Gin Mares fire middelhavsingredienser.
%d bloggers like this: