This Week in Gin – uge 7

Gordon’s lancerer agurke-gin

Gordon's Crisp Cucumber Gin

Øl-, vin- og spiritusgigant Diageo lancerer en ny variant af deres Gordon’s Gin brand, Gordon’s Crisp Cucumber. Den nye gin er Original Gordon’s London Dry Gin blandet med naturlig agurkesmag, designed til brug i en gin og tonic.
Lanceringen af Gordon’s Crisp Cucumber er en del af Diageos nye markedsføringskampagne til 1 million pund, der også byder på to drikkeklar gin-blandinger: Gordon’s & Tonic med et hint af agurk og Gordon’s & Tonic med et strejf af hyldeblomst.
De tre nye Gordon’s produkter vil være i handlen fra starten af april i Storbritannien, Spanien, Portugal, Grækenland, Holland, Belgien og De Kanariske Øer.

Kilde: The Spirits Business

Single malt gin fra skotterne – GILT

Gilt GinI løbet af februar lancerer grundlæggeren af Valt Vodka, Ricky Christie, en single malt gin lavet på skotsk byg. Den nye gin har fået navnet Gilt og er en klassisk London Dry Gin med et twist, forklarer Christie til The Spirits Business og fortsætter: “It is not too floral or exotic – it’s a gin for every occasion.”
Gilt er destilleret i den skotske by Vale of Leven på en specialbygget kobbergryde/søjle-hybriddestillator fra Tyskland.
Gilt vil først og fremmest være tilgængelig i Skotland og England, dernæst Spanien og USA.

Kilde: The Spirits Business

Monkey 47 Gin Gif

Monkey 47 Gin Gif
One of my favorite gins – Monkey 47

Max of Monkey 47 is jumping of pure joy.

Oxley Gin Gif

Tonight I’m drinking my tonic with Oxley Gin. See more gif animations of gin here.

Oxley Gin Gif
Tonight I’m drinking my tonic with Oxley Gin.

Anmeldelse: Sipsmith London Dry Gin

Fra en lille garage i London-bydelen Hammersmith producerer Sipsmith Independent Spirits den utrolig bløde og behagelige Sipsmith London Dry Gin. Da Sipsmith fik sin tilladelse til destillation i 2009, var det den første kobbergryde-baserede destilleri i London i næsten 200 år.

Sipsmith London Dry GinGinnen er en såkaldt ‘small batch gin’, destilleret på en 300-liters kobberdestillator ved navn Prudence – en håndlavet destillator fra den tyske destillatorproducent Christian Carl. Hver destillation (run) giver ca. 300 flasker gin (á 70 cl.). Alle flasker er markeret med et batch nummer, så man via Sipsmiths website kan finde ud af, hvornår ens nyindkøbte flaske er blevet destilleret.

Sipsmith London Dry Gin er meget smooth. Nærmest silkeblød. Det er en af de få gin, der rent faktisk kan nydes ren (med og uden isterninger). Sipsmith benytter 10 klassiske giningredienser i deres gin:
Makedonsk enebær, bulgarsk korianderfrø, fransk angelicarod, spansk lakridsrod, italiensk orrisrod, spanske mandler, kinesisk cassiabark, kanel fra Madagascar, appelsinskal fra Sevilla og spansk citronskal.

Tasting notes

Det er først og fremmest den fyrnåle-agtige smag (en anelse olieret) fra de makedonske enebær, der rammer tungen. Men i modsætning til mange andre gin, giver Sipsmith plads til de andre ingredienser: en afdæmpet citrus fra især appelsinen og i nogen grad af korianderfrø. Tydeligst er nok den velkendte smag af lakridsrod, der sammen med enebærren giver ginnen en let sødme. Næsen er fortrinsvis fyldt med enebær og en anelse citrus, nok mest fra korianderfrøene.
Eftersmagen er lang, varm og sødmefyldt fra især lakridsroden.

Tilsammen skaber ingredienserne en utrolig behagelig gin, der er smager af meget andet end enebær. Sipsmith er kompleks og nuanceret på samme tid. En moderne klassiker inden for London Dry Gin-stilen.

Sipsmith Gin and Tonic

Batch no. on Sipsmith Gin
Batch no. LDG/272 er destilleret den 31. juli 2012.

Da gin sjældent er noget, man drikker neat, har jeg valgt at smage nærmere på, hvordan Sipsmith gør sig i en gin og tonic. Valget er denne gang faldet på Fever-Tree Tonic, garneret med en skive lime.
Fever-Trees markante citrusnoter og afdæmpede kinin komplementerer Sipsmith Gin fremragende, fordi den gør plads til ginnen. Det er muligt at smage, at det er en Sipsmith Gin og ikke en hvilken som helst anden gin. Især ginnens citrusnoter og sødme bringes frem. Dog er smagen af limeskiven en anelse for tydelig, så næste gang vil jeg foretrække en citronskive. Brugen af lime kontra citron i en gin og tonic er om noget et debatteret emne i gin og tonic-kredse (og ja, der findes faktisk gin og tonic-kredse, som du kan læse her).

Mit eget eksemplar af Sipsmith har jeg købt i Heathrow Lufthavn, men jeg har set den hos Juul’s Vinhandel i København til 345 kroner for 70 cl.

Du kan læse mere om Sipsmith Distillery fra mit besøg i februar 2013 i forbindelse med WSET’s Gin Ramble her og se mine billeder fra arrangementet her. Og som en særlig hyldest til Sipsmiths exceptionelt behagelige gin har jeg lavet et gif-billede af Sipsmiths flaske.

Label on Sipsmith Gin

Sipsmith Distillery i Hammersmith

Midt mellem rækkehusene på en stille vej i London-bydelen Hammersmith ligger en lille hvid garage. Facaden er ganske anonym, men inde bag den lyseblå dør står der en stor skinnende madame kaldet Prudence. Hun er oprindelig tysk, immigreret til England i 2009, og er kernen i alt hvad der foregår i den lille garage. Prudence er Sipsmith Distillery’s stolthed. En 300 liters håndlavet kobberdestillator, der anvendes til produktion af alle Sipsmiths spiritusprodukter.

Prudence
Den 14. marts 2009 fik Prudence for første gang lov til at vise sit værd.

Sipsmith kørte den første destillation på Prudence den 14. marts 2009. Det krævede en lovændring og tre års kamp at hive tilladelsen til destillation hjem, men så kunne Sipsmith også bryste sig af at være det første kobbergryde-baserede destilleri i London i næsten 200 år. Destilleriets gin er en såkaldt ‘small batch’ gin (destillation der resulterer i et fåtal af flasker), der stille og roligt har taget verdens gin-elskere og bartendere med storm.

Grundlæggerne af Sipsmith, Sam Galsworthy and Fairfax Hall (der begge har en fortid i spiritusgiganten Diageo) og deres chefdestillatør Jared Brown, havde et ønske om at skabe en gin, der hyldede de oprindelige metoder: Small batch, one shot destillationer og brugen af still (destillator). Og dette skulle gøres med de bedste ingredienser, man overhoved kunne opstøve. Navnet Sipsmith kommer dels af deres øgenavn “sip-smiths”, og dels af lokationen i bydelen Hammersmith.

Sipsmiths destillator
Salgsdirektør James Grundy viser rundt i destilleriet under Gin Ramble 2013.

Sipsmith var et af de fire destillerier, der åbnede dørene for WSET’s Gin Ramble, den 1. februar 2013. Her bød salgsdirektøren James Grundy velkommen og introducerede os for Prudence og Sipsmiths udsøgte London Dry Gin. James er en fremragende og vidende fortæller, og passionen for destillation og gin lyser ud af ham. Med store fagter fortæller han om Sipsmiths historie og produktionen af gin. Især om de mange problemer med at få destillationstilladelsen på grund af en gammel lovgivning fra 1700- og 1800-tallet, hvor det udbredte hjemmebrænderi blev en trussel for folkesundheden i London og resten af England. Derfor lavede det daværende bystyre i London en række love, der havde til formål at stoppe hjemmebrænderiet. Frem til 2009 var det dermed ikke muligt at slå sig ned som et ‘small bath’-destilleri i den britiske hovedstad. En anden lov forbyder destillerier i at producere egen alkohol til brug i destillationen. Derfor køber alle destillerier i London deres alkohol (neutral alkohol af fx hvede, rug, kartofler) fra en ekstern leverandør (der er dog voksende tvivl, om dette er en decideret lov eller bare en anvisning).

Enough Talk – Lets Drink

Prudence er en 300-liters kobberdestillator, der er designet af Sam, Fairfax og Jared i samarbejde med en af Tysklands ældste destillator-producenter, Christian Carl – et lille familiefirma der har produceret destillatorer siden 1869, og hvis specialitet er håndlavede destillatorer, der er skræddersyet til kundens særlige ønsker.

Den 300 liter store kobbergryde producerer kun 300 flasker gin pr. destillation (small batch) modsat fx Beefeaters destillatorer på 5000 liter. En typisk destillation af Sipsmiths gin tager under 24 timer fra ingredienserne blandes med alkoholen i kobbergryden, til den færdige gin ligger klar til at blive flasket.

Sipsmith Gin
Sipsmith London Dry Gin, batch nr. LDG/272 destilleret den 31. juli 2012.

Prudence er designet til at gøre det så svært som muligt for alkoholdampene at nå frem til kondensatoren. Det kommer blandt andet til udtryk i dens svulmende former og destillatorens genistreg svanehalsen (swan’s neck), der har givet inspiration til svanen (Swanny) på flaskens label (destillatorens svanehals kan ses på billedet ovenfor).

Sipsmith benytter 10 ingredienser (botanicals) i deres gin:
Makedonsk enebær, bulgarsk koriander, fransk angelicarod, spansk lakridsrod, italiensk orrisrod, spanske mandler, kinesisk cassiabark, kanel fra Madagascar, appelsinskal fra Sevilla og spansk citronskal. Til at bringe ginnen ned på de 41,6 % alkohol (ABV) blandes ginkoncentratet med mineralvand fra Lydwell Spring, der er en af kilderne til floden Thames.

Den færdige gin (koncentrat og vand) blandes ikke med andre destillationer, men flaskes som den er. Det kaldes ‘one shot’ destillation, hvilket giver mulighed for nuanceforskelle fra destillation til destillation. Det giver også forbrugeren mulighed for at slå batch-nummeret på flasken op på Sipsmiths website, for at se hvornår den flasken man har købt, er blevet destilleret. Min egen flaske på billedet ovenfor er fra batch LDG/272, og er dermed destilleret den 31. juli 2012.

Vokseværk i familien

Siden første destillation i 2009 er virksomheden vokset betydeligt. Udover Sam, Fairfax og Jared er der tilkommet tre nye kolleger til garagen: førnævnte salgsdirektør James, destillatøren Chris og salgsassistenten Georgie. Og på produktsiden er sortimentet vokset fra den oprindelige Sipsmith London Dry Gin til yderligere fire produkter: Barley Vodka, Sloe Gin, Damson Vodka og Summer Cup.

Man kan læse meget mere om Sipsmiths produktion af gin på deres omfattende website, hvor man kan få et indblik Sipsmiths banebrydende produktion og historie. Derudover kan jeg anbefale at følge Sam Galsworthy på Twitter.

Derudover kan du læse min anmeldelse af Sipsmith London Dry Gin her.

Indgangen til Sipsmith
Indgangen til Sipsmiths garage i London-bydelen Hammersmith.

This Week in Gin – uge 6

Beefeater åbner for rundvisninger

Hvis Beefeater er din foretrukne gin i en gin og tonic, vil du muligvis elske at tage et smut forbi London-bydelen Kennington, når Beefeater senere på året åbner dørene til det spritnye besøgscenter, kaldet Beefeater London – The Home of Gin, for rundvisninger i det legendariske destilleri.
Besøgscentret bygges som en sidebygning til det eksisterende destilleri i Montford Place, hvor Beefeaters gin har været produceret siden 1958. Besøgende vil få et indblik i destillationsprocessen af den berømte gin Beefeater Gin og Beefeater 24, såvel som ginnens historie gennem rundvisninger og interaktive udstillinger, hvor der blandt meget andet bliver mulighed for at smage og dufte til de ingredienser, der indgår i destillationen.

Sipsmith Gin Gif

“Utrolig behagelig gin, der er smager af meget andet end enebær.” Læs min anmeldelse af Sipsmith London Dry Gin her.

Sipsmith Gin as gif.
Sipsmith Gin as gif.

Caorunn Gin Gif

Caorunn_gif
Caorunn Gin as gif.

Den skotske small batch gin, Caorunn, er lørdagens valg til min gin og tonic. Det fortjener en gif.

%d bloggers like this: