Den 21. marts er officielt World Vermouth Day – og det skal selvfølgelig markeres med den mest ikoniske vermouth og gin-cocktail over dem alle: The Dry Martini.

Reklame: Vermouth og gin anvendt i denne artikel har jeg fået tilsendt gratis af spiritusdistributøren Conaxess. Tak for det!

Som med så mange andre cocktails, er det meget svært at fastslå, hvor den klassiske Dry Martini cocktail stammer fra. Der synes at være bred enighed om, at den har oprindelse i 1910’erne i New York og omegn, at den voksede i popularitet under den amerikanske forbudstid i 1920’erne, og at den nærbeslægtet med de to klassiske cocktails Martinez og Manhattan. Alle tre cocktails har vermouth som fællesnævner; enten den italienske (sød vermouth) eller den franske (dry vermouth).

Selv har jeg altid haft det lidt svært med Dry Martini, men elsker en Martinez og kan næsten komme igennem en Manhattan. Dry Martini er nok både for tør og for stærk til min smag. Men som med så mange andre cocktails, er det ofte bare et spørgsmål om at mikse med de rette ingredienser og i de helt rigtige forhold. Således er det tidligere lykkedes mig at mikse en noget anderledes Martini med brug af Ferdinand’s Saar Dry Gin og Ferdinand’s Saar Quince Gin og en halvtør rieslingvin. Den er ikke ligefrem klassisk, men den er dælme god! Se opskriften her: En anderledes martini.

På denne højhellige World Vermouth Day har jeg dog forelsket mig i en langt mere klassisk Dry Martini. Og dog. Der er tale om en Dry Martini i forholdet 6:1. Vermouthen er Carpano Dry Vermouth – en ret klassisk dry vermouth i den urtede, franske stil. Men ginnen jeg har valgt, er den japanske Etsu Pacific Ocean Water Gin. Ginnen er tilsmagt med enebær, yuzu, korianderfrø, appelsin, kvanrod og lakridsrod, og så er den fortyndet med et miks af kildevand fra de nærliggende bjerge på den nordlige japanske ø Hokkaido og havvand taget fra 200 meters dybde i Stillehavet ud for Hokkaidos kyst. Hvorfor lige fra 200 meters dybde, spørger du? Det skulle eftersigende være den reneste dybde at tage havvand fra, har de fortalt mig.

Opskrift: Dry Martini

• 60 ml Etsu Pacific Ocean Water Gin
• 10 ml Carpano Dry Gin

Shake, strain og hæld i et afkølet glas. Vrid lidt citronskal henover og tilføj derefter skallen til cocktailen. Enjoy responsibly with a smile.

Selvom 6:1 forholdet mellem gin og vermouth er ret almindelig for en Dry Martini, adskiller brugen af Etsu Pacific Ocean Water Gin denne udgave fra alle andre Dry Martinis, jeg tidligere har smagt. Man fornemmer tydeligt det saltede hav-præget i både næse og mund. I smagen giver kombinationen af urterne i vermouth og havsalten i ginnen associationer til friskplukket salturt. Den er ret specielt. Og ret godt!

Glædelig World Vermouth Day. Og tak til Conaxess for at sende mig gin og vermouth at lege med.