Croissant-gin? You bet!

Australske Four Pillars Gin er kendte for deres såkaldte collabs med verdensklasses cocktailbarer og andre destillerier. I februar 2025 tog de collab-begrebet til nye højder, da de lancerede en gin lavet i samarbejde med det Melbourne-baserede croissantbageri Lune Croissanterie. 

Lune Croissanterie x Four Pillars Croissant Gin er ikke destilleret med croissanter, men den en inspireret af Lunes succesfulde opskrifter. Udover enebær er nøgleingrediensen i ginnen Lunes klaret smør, som normalt anvendes i bagværket (også kaldet clarified butter / chee smør), samt vanilje, ristede mandler, muskatnød, wattleseeds (smager lidt i retning af kaffe, macadamianød, appelsin og lemon myrtle. 

Lune Croissanterie x Four Pillars Croissant Gin beskrives som “rich”, “buttery” og silkeblød med noter af vanilje, varme krydderier, citrus og ristede mandler.

Mosgaard Whisky lukker

I december 2024 meldte Mosgaard Whisky pludselig ud, at de havde besluttet at lukke virksomheden ned efter ni år i produktion.

“Det har været en fantastisk rejse, men de sidste 2 år har Jes været syg, og situationen har hele tiden forværret sig. Jes er udbrændt efter mange års arbejde i alt for højt gear, og det har givet nogle permanente kognitive skader som gør, at han ikke kan være med mere.“, skrev du på deres Facebookside den 15. December 2024.

Mosgaard Whisky startede med erhvervelsen af et nedlagt landbrug i Oure på Fyn og drømmen om egenproduceret whisky i 2015, men Gitte og Jes Mosgaard producerede også masser af gin. 

Udover Jes Mosgaards entusiasme og skarpe blik for detaljen kommer jeg i den grad til at savne Mosgaard Dry Gin og deres to æbleginner Mosgaard Red Love Gin og Mosgaard Filippa Gin.

Med lukningen af Mosgaard Whisky mister vi en af Danmarks store pionerer på ginscenen. 

Update (2. marts 2025): Ifølge Spritnyt har ejerkredsen bag Grauballe Bryghus, Silkeborg Bryghus, Holbæk Bryghus og Trolden Destilleri & Bryghus opkøbt Mosgaard Whisky A/S. Produktionen flyttes angiveligt til Kolding.

Hernö åbner ginhotel

Svenske Hernö Gin annoncerede tilbage i november 2020, at de ville åbne et ginhotel i Hernö Gins hjemby Härnösand i det naturskønne højland Höga Kusten, godt 400 kilometer nord for Stockholm. Den 8. februar 2025 kunne grundlægger af Hernö Gin, Jon Hillgren, endelig byder de første velkommen på hotellet.

Hernö Gin Hotell er et første klasses hotel og konferencecenter på 122 værelser med ginbar, wellness/svømmehal og restaurant. Kronjuvelen må være Master Distillers Suiten på øverste etage på 65 m2, soveværelse, stue alrum og en 270 graders udsigt (udsigt til tre sider) – alt hvad den moderne og eventyrlystne ginturist måtte ønske sig

Læs mere om Hernö Gin Hotell på https://hernoginhotell.com/ og book en overnatning i Master Distillers Suiten.