Gin Flip

Empty Gin Flip. Photo by Michael Sperling.

Efter årtier med løftede pegefingre er det med rystende hånd, når man begiver sig ud i at mikse cocktails med brug af rå æg. Tør man trodse salmonella-frygten er der store smagsoplevelser at hente i en Gin Flip lavet med Hernö Old Tom Gin.

Gin Flip lavet med Hernö Old Tom Gin. Photo by Michael Sperling.
Gin Flip lavet med Hernö Old Tom Gin. Photo by Michael Sperling.

Diffordsguide.com daterer den til 1600-tallet, så udover at være en af de ældste cocktails, er Gin Flip samtidig en af de mest simple og basale af de klassiske cocktails. En Flip Cocktail er defineret som en hvilken som helst “fortified wine or liquor shaken with a whole egg and sweetened with sugar.” Men her på siden benytter vi selvfølgelig ikke hvad som helst.

Inspireret af den svenske bartender og cocktail-aficionado hos svenske Hernö Gin, Emil Åreng, har jeg valgt at trodse salmonella-frygten og kaste mig ud i en Gin Flip lavet med Hernö Old Tom Gin og rå æg.

Opskrift:

  • 50ml Hernö Old Tom Gin
  • 30ml sukkerlage (50/50 sukker og vand)
  • 1 æg

Fremgangsmåde:
Bland gin, sukkerlage og æg i en shaker. Shake indholdet let. Tilføj en håndfuld isterninger og shake let igen. Hæld indholdet op i et afkølet glas. Nyd!

Empty Gin Flip. Photo by Michael Sperling.
Empty Gin Flip. Photo by Michael Sperling.

Gin Flip er uden tvivl en cocktail i særklasse. Den er utrolig fyldig, fed og cremet, og lavet med Hernö Old Tom Gin popper alle ginnens særtræk øjeblikkelig frem. Smagen er fyldt med sødmefuld blomst fra ginnens signaturingrediens, mjødurt, noter af honning og frisk fyrrenål.

Pro tip: I stedet for at benytte rå æg kan man anvende pasteuriseret hele æg. Så behøver man ikke tænke mere over salmonellafaren.

Hernö Old Tom Gin. Photo by Michael Sperling.
Hernö Old Tom Gin. Photo by Michael Sperling.

Skriv en kommentar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: