Anmeldelse: Bathtub Gin

Inspireret af forbudstidens hjemmebrænding af billig slavegin, kommer denne ultra small batch gin fra den engelske spiritusforhandler og -producent Master of Malt. Bathtub Gin er en velsmagende, intens og behagelig gin – perfekt til når man vil forkæle sig selv.

En af verdens største forhandlere af spiritus, webshoppen Master of Malt, lancerede i 2011 en spiritus-serie under pseudonymet Professor Cornelius Ampleforth. Om denne fiktive professor skriver Master of Malt blandt andet:

“Even before he earned his degree and title of “Professor”, Cornelius Ampleforth was a slightly-mad, wide-eyed inventor. He had big dreams of a running a big laboratory with miles and miles of botanicals, spirits, bubbling beakers, glass vials, and bottles, and in the Autumn of 2011, his dreams were realised with the release of his now infamous Bathtub Gin.” (Citat Master of Malt)

Som citatet fortæller, var Bathtub Gin den første af Professor Cornelius Ampleforth’s Branded Spirits. I dag er der i alt ti produkter og ikke alle er baseret på gin: Bathtub Gin, Bathtub Cask-Aged Gin, Bathtub Gin Navy-Strength, Rumbullion!, Old Tom Gin, Cold-Distilled Absinthe, Rumbullion! Navy-Strength, Summer Fruit Cup, Besmoked Vodka, Proprietary Barley Spirit Drink, Cask-Aged Gin Navy-Strength og Sloe Gin.

For alle ginprodukterne gælder det, at de er såkaldte ’ultra small batch’ og produceret ved brug af ’cold compound’, og der er bestemt noget ”slightly-mad” over denne produktionsmetode. Dels fordi hver parti (batch) kun er på 30-60 flasker (deraf ultra small), og dels fordi man ved cold compound, også kaldt for infusion, udbløder ingredienserne i alkohol af meget høj kvalitet. Der foregår altså ingen destillation med ingredienserne. Dermed minder produktionsmetoden for Bathtub Gin meget om den måde mange folk laver ”smågrå”, hindbærsnaps og lignende. Folkene bag Master of Malt formår bare at hæve produktet niveauer over mormors hjemmelavede julesnaps.

Produktionen af Bathtub Gin består af infusion af seks ingredienser: enebær, corianderfrø, appelsinskal, kanel, nelliker og kardemomme. Trækketiden varierer og vurderes ved periodisk smagning af hver eneste parti af folkene bag Master of Malt i hovedkvarteret i Tunbridge Wells. Herefter tappes alle flasker i hånden ved 43,3% vol.

Tasting notes

Når man tænker på, at Bathtub Gin er blevet til ved simpel udblødning af seks ingredienser, er det imponerende, at ginnen er så intens i både duft og smag. Farven er desuden svagt gylden grundet udblødningsprocessen.
I næsen får man får man masser af frisk og let aromatisk enebær, tydelig citrus og en anelse kardemomme.
På paletten er Bathtub Gin nærmest tyktflydende og fyldig i munden, smagen er fyldt med frisk enebær og fyrrenål, kardemomme, citrusnoter der minder om citron. Smagen er intens og kan virke ret voldsom.

Bathtub Gin and Tonic

Trods de 43,3% vol. er alkoholen så behagelig (smooth), at den faktisk smager godt rent (neat) kun tilsat nogle isterninger. Det er dog de færreste, der kan nyde gin rent og det er svært at sige gin uden også at sige tonic Valget er denne gang faldet på Fever-Tree Tonic, garneret med et par skiver kumquat. Fever-Trees markante citrusnoter og afdæmpede kinin komplementerer Bathtub Gin ganske godt, selvom ginnens intense og let aromatisk enebær og citrus sprænger igennem tonicvanden.
Derfor kan det være på sin plads med en mere kraftig tonicvand a la Fentiman’s Tonic Water, der benytter både enebær, kaffir limablade og ekstrakt fra citrongræs. Her komplementerer ginnen fint tonicvanden.
Personligt foretrækker jeg dog Bathtub Gin sammen med Fever-Tree Tonic.

Konklusion

Selvom Bathtub Gin er produceret ved hjælp af infusion og ikke destillation, er smagen intens, velsmagende og behagelig nok til at blive drukket rent. Bathtub Gin er dog at foretrække som en gin og tonic, hvor en kraftig tonicvand som fx Fentiman’s Tonic Water er det bedste match.

Bathtub Gin bliver endnu ikke solgt i Danmark, men man kan til en hver tid købe den hos Master of Malt. Flasken til denne anmeldelse er købt hos Harvey Nichols i Edinburgh under en skøn ferie i det skotske.