Sommerferien bør og skal nydes med en iskold drink i hånden. Jeg laver desværre alt for sjældent drinks og cocktails, men i år skal det være anderledes. Dette er årets tredje sommerdrink, som jeg har nydt i min ferie.
En af de drinks jeg vender tilbage til hver sommer, er en Basil Smash, der angiveligt er udtænkt af Jörg Meyer fra The Lion i Hamburg tilbage i 2008. Drinken blev forståeligt nok udnævnt som “Best New Cocktail” ved Tales of the Cocktail Spirits Awards samme år.
En anelse mystificeret over, at basil smash ikke er ældre, tager jeg hatten af for Jörg. Det er en vidunderlig bittersød drink, som burde stå blandt de mange klassiske cocktail.
Opskrift:
- En håndfuld frisk basilikum
- En halv citron
- 20 ml. simple sirup
- 50 ml. gin
Fremgangsmåde:
Muddle basilikum og citron i en shaker. Tilføj simple sirup og omrør. Tilsæt isterninger og gin til shakeren, shake hysterisk til armene kramper. Dobbeltstrain ned i et afkølet cocktailglas. Garnér med en basilikumkvist.
Til denne drink har jeg valgt den delikate Tarquin’s Dry Gin. En ægte håndlavet gin fra det smukke Cornwall i England med friske noter af fyrrenål og sprød lime og citron.
Det sværeste for mig ved denne basil smash, har været at finde det helt rigtige forhold mellem simple sirup og citronsaft. Jeg ender alt for ofte med en lidt for bitter drink. Denne gang var forholdet udmærket, men det kan sagtens forbedres.
Prøv også sommerens andre drinks: Gin Sparkler med timian, og en Bee’s Knees med lavendel.
En Verden af Gin 
Hej Michael.
Jeg forsøgte mig med denne cocktail i går med et udmærket resultat. Når man snakker “Simpel sirup” er dette så det samme som et sukkerlage – altså 50/50 sukker/vand som opvarmes? Jeg brugte glukose som jeg blandede op med vand.
Ja, simple syrup er det samme som sukkerlage. Det er dog flere variationer. Nogle består af 50/50 sukker, man andre består af 1 del vand 2 dele sukker.
Hvad vil du foreslå i denne drink?
Jeg bruger helst 50/50, da jeg ikke er så meget til det sød.